Najlepszym sposobem na gotowanie steków tuńczyka jest bardzo, bardzo gorący grill. Jeśli masz dobrej jakości filety, nie będziesz musiał ich więcej podgrzewać. Podczas gdy jest to "pikantny" przepis na stek z tuńczyka, możesz dostosować ilość pieprzu cayenne do swoich upodobań.
Co będziesz potrzebował
- 6 małych stek z tuńczyka (6 uncji / 170 g każdy)
- 1/3 szklanki / 80 ml oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki / 80 ml soku z cytryny lub limonki
- 1/4 szklanki / 60 ml posiekanych liści kolendry
- 1-2 ząbki czosnku, mielone
- 2-3 małe szalotki, mielone
- 1 łyżeczka / 5 ml pieprzu cayenne (użyj więcej lub mniej, jeśli preferujesz)
- 2 łyżeczki / 10 ml zmielonego kminku
- 1 1/4 łyżeczki do herbaty / 6,25 ml soli
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, 3 łyżki kolendry, czosnek, szalotki, pieprz cayenne, kminek, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszać.
- Umieść steki z tuńczyka w dużej zamykanej torebce lub szklanym naczyniu do pieczenia. Zalej marynatę na wierzchu. Odwróć płaszcz, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
- Posmaruj ruszt rusztu olejem, a następnie podgrzej go.
- Miejsce steki z tuńczyka na grillu na dużym ogniu. Grill przez 4 do 5 minut z każdej strony lub do momentu osiągnięcia pożądanej konsystencji.
- Wyjmij z grilla i podawaj z pozostałą kolendrą
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 417 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 856 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 48 g |