Nie daj się zwieść angielskiej nazwie - ta Fakes Soupa jest tak autentyczna, jak to tylko możliwe. To idealna zimowa zupa, nadzienie i ocieplenie, a to podstawa greckiej diety.
Możesz użyć soczewicy do wyboru w tej zupie, φακές σούπα w języku greckim, wymawiane fah-KESS SOO-pah, ale jeśli chcesz autentyczną grecką zupę z soczewicy, użyj małej zielono-brązowej soczewicy . Grecy nie są aż tak szczegółowi co do pomidorów w tym przepisie - można je zrobić z lub bez nich, ale dodają ładny różowy rumieniec do gotowego produktu.
Dodatkową korzyścią jest to, że podróbki soupa są niezwykle zdrowe, pełne błonnika, witamin i żelaza - i oczywiście soczewica jest beztłuszczowa. Jest idealny dla wegan i wegetarian, i jest podstawą greckiej diety podczas Wielkiego Postu.
Co będziesz potrzebował
- 4 1/4 szklanki wody
- 1 funt dojrzałych pomidorów, puree
- 2 liście laurowe
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 funta małej soczewicy, spłukana
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- Dash z soli morskiej
- Dash świeżo zmielonego pieprzu
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego lub do smaku
Jak to zrobić
- Dodaj wodę, pomidory, liście laurowe, cebulę i czosnek do doniczki o dużym dnie.
- Doprowadzić do wolnego wrzenia na średnim ogniu, następnie dodać soczewicę i olej.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu częściowo przykrytym przez około 1 do 1 1/2 godziny lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
- Zdjąć z ognia i wyjąć liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem.
- Wmieszaj w ocet lub podawaj z boku, a może po stronie chrupiącego chleba.
Wariacje i porady
- Całkowity czas gotowania zależy od rodzaju soczewicy, której używasz.
- Jeśli chcesz przygotować tę zupę bez pomidorów, zwiększ ją do 5 1/2 kubków.
- Możesz dodać szczyptę greckiego oregano lub rozmarynu do zupy razem z liśćmi laurowymi, ale jeśli robisz to bez pomidorów, zostaw je.
- Jeśli jesteś spragniony czasu i nie czujesz się dobrze, pozwalając zupie gotować się przez godzinę lub dłużej, gdy jesteś poza domem lub zajęty innymi rzeczami, możesz zanurzyć soczewicę w wodzie na dwie godziny przed gotowaniem. Następnie możesz skrócić czas gotowania na minutę do około 20 do 35 minut, ale przykryj pulę, jeśli skrócisz czas.
- Podobnie jak w przypadku każdej zupy, kucharze są znani z dodawania własnych osobistych akcentów do zup . Niektóre dodać pokrojone w kostkę ziemniaki lub marchewki.
- Grecy lubią górę tego dania z (oczywiście!) Pokruszonym serem feta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 42 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 12 g |