Ten delikatny garnek szybko stanie się ulubionym miejscem w domu. Jest gotowany w powolnym piekarniku i za każdym razem wychodzi miękko i pysznie. Jest idealny do domowego posiłku w ruchliwą noc.
Pieczeń doprawiana jest czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem, a czerwone wino i bulion wołowy są miłe i soczyste.
Dogodnie można gotować ziemniaki obok pieczeni, więc jest to danie jednogarnkowe. Pomiń je lub ugotuj oddzielnie, jeśli wolisz. Przepis zawiera bardzo prosty sos, który możesz również rozważyć.
Najlepsza część? Jeśli wybierzesz ostrożnie cięcie, pieczeń chuck jest ekonomicznym posiłkiem. Otrzymujesz radość z oszczędzania pieniędzy podczas karmienia swojej rodziny pysznym jedzeniem. Jak możesz to przekazać?
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń z gardzieli wołowej (bez kości) *
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego lub
- oliwa z oliwek (
- podzielony )
- 2 duże cebule (obrane i kwaterowane)
- 4 średnie marchewki (pokrojone na 3-calowe kawałki, podzielone na pół wzdłuż)
- 1 1/2 funta małe okrągłe białe lub czerwone ziemniaki (lub większe ziemniaki, obrane i pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 szklanki suchego czerwonego wina
- 2 kubki
- Rosół wołowy
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- Do sosu (opcjonalnie):
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki zimnej wody
Jak to zrobić
- Posyp garnek wołowy pieczony na całej powierzchni solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Podgrzać 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek na średnim ogniu w dużym, ciężkim holenderskim piekarniku lub dużej, głębokiej patelni do smażenia. Dodaj cebulę do garnka. Gotuj, mieszając, aż cebula się lekko zrumieni.
- Dodaj marchewki i gotuj, mieszając jeszcze przez 2 minuty. Usuń marchewki i cebulę do wolnej płytki piekarnika.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię i przypiecz do pieczeni. Zmień kolor na brązowy ze wszystkich stron, łącznie około 6 do 8 minut. Usuń pieczeń i umieść ją na cebuli i marchewce. Ułóż ziemniaki wokół pieczeni.
- Dodaj czosnek do patelni i gotuj mieszając przez 1 minutę.
- Dodaj czerwone wino i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj, mieszając, aby podrapać brązowe kawałki, aż wino zostanie zredukowane o około jedną trzecią. Dodaj bulion wołowy do garnka i gotuj na wolnym ogniu. Wlać miksturę na wołowinę i warzywa w powolnej kuchence.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 7 do 9 godzin lub na wysokim poziomie przez 3 1/2 do 5 godzin. Pieczeń powinna być bardzo delikatna.
- Wyjmij pieczeń i warzywa na półmisek i podgrzej do podania. Zrób sos z płynami, jeśli chcesz.
Jak zrobić sos
- Odcedź i polej soki mięsne do rondla (użyj separatora sosu do usunięcia nadmiaru tłuszczu). Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż lekko się zmniejszy i będzie aromatyczny.
- Połącz 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej z 3 łyżkami zimnej wody. Mieszaj, aż będą gładkie i dobrze wymieszane.
- Wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z sokami i gotuj, mieszając aż do zagęszczenia.
Wybór najlepszych pieczeń
Kawałki z uchwytu są nie tylko delikatne i smaczne po długim, powolnym gotowaniu, ale są również ekonomiczne. Oto niektóre z najlepszych kawałków do pieczenia w garnku.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Ramię pieczone
- Krzyż pieczeń żeberek
- Ostrze Ostrza
- Dolna runda
- Mostek wołowy
- Rump Roast
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 243 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |