Vegan pho z seitanem i niesamowicie mocną mieszanką przypraw - w tym anyżu gwiazdkowego, całego kardamonu i świeżego imbiru - aby wydobyć autentyczny wietnamski smak, nawet bez mięsa. Jeśli nie masz garnka do gotowania na garnek lub wolnej kuchenki, podgrzej zupę na małym ogniu przez co najmniej godzinę.
Jak wietnamskie jedzenie? Przewiń w dół, by zobaczyć bardziej bezmięsne posiłki inspirowane tradycyjną kuchnią Wietnamu.
Przedruk za zgodą The Big Book of Vegan Recipes
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka stołowa nasion kolendry
- 1 łyżka stołowa całego ząbków
- 6-gwiazdkowy anyż
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżka stołowa nasion kopru włoskiego
- 1 łyżka całego kardamonu
- 4 gałki świeżego imbiru, w plasterkach
- 1 cebula, w plasterkach
- 1 kwarta (cztery filiżanki) bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 8 uncji wietnamskiego makaronu ryżowego
- 1 szklanka rozdrobnionego seitanu
- ½ szklanki posiekanej kolendry
- ½ szklanki posiekanej bazylii tajskiej
- 2 szklanki kiełków fasoli mung
- ¼ cup plasterki scallions
Jak to zrobić
Na suchej patelni, szybko podgrzej przyprawy, imbir i cebulę, aż nasiona zaczną pękać, około 5 minut. Cebula i imbir powinny wyglądać lekko karmelizowane. Umieść je w pakiecie z gazy i zawiąż bezpiecznie.
W 4-kwartowej powolnej kuchence umieść paczkę z gazy. Dodaj bulion, sos sojowy, kluski i seitan. Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 4 godziny.
Po zakończeniu gotowania wyjąć opakowanie z gazy.
Podawaj każdą miskę z kolendrą, bazylią, kiełkami i cebulkami.
Więcej wegetariańskich przepisów wegetariańskich:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 564 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 8 g |