Sekret pysznych żeberek wołowych polega na gotowaniu ich nisko i wolno. To nie tylko sprawia, że są delikatne, ale i bardzo aromatyczne. Powinieneś prawdopodobnie użyć patelni ociekowej, aby zapobiec zaostrzeniom, ponieważ żeberka mają dużo tłuszczu, który szybko się pali.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty (1,8 kg) wołowiny z krótkimi żeberkami
- W przypadku Marinade:
- 1/2 szklanki (120 ml) wytrawnego czerwonego wina
- 1/4 szklanki (60 ml) sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe (30 ml) oleju roślinnego
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonego)
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli
- 1/2 łyżeczki (2,5 ml) czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. W średniej plastikowej lub szklanej misce połącz składniki marynaty. Dobrze wymieszać.
2. Umieść żeberka w płytkiej, niemetalowej formie do pieczenia i zalej je marynatą. Upewnij się, że żebra są równomiernie pokryte. Przykryć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 2 do 6 godzin.
3. Rozgrzej grill i przygotuj na pośrednie grillowanie . Gdy grill jest gorący, wyjmij żeberka z marynaty i umieść na grillu, aby gotować pośrednio.
Odrzuć marynatę. Gotuj przez 1 do 1 1/2 godziny, obracając co 15 minut.
4. Gdy żebra osiągną temperaturę wewnętrzną 165 stopni (należy sprawdzić kilka), zdejmij z ognia i podawaj. Opcjonalnie: Możesz nakładać sos barbecue podczas ostatnich 15 minut gotowania. Pamiętaj, aby uważnie obserwować żebra, aby nie płonęły.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1666 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 127 g |
| Tłuszcz nasycony | 52 g |
| Tłuszcz nienasycony | 61 g |
| Cholesterol | 404 mg |
| Sód | 1,536 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 112 g |