Spróbuj tego tajskiego przepisu na grillowane przegrzebki. Można stosować świeże mango lub brzoskwinie, w zależności od tego, co jest świeże i dostępne w miejscu zamieszkania. W tym przepisie można stosować przegrzebki morskie lub większe przegrzebki, a oba są równie urocze. Jako bonus, ten sam przepis na marynatę podwaja się jako sos, który łyżkujesz tuż przed jedzeniem, dzięki czemu ten przepis przegrzebków jest prosty, a także kolorowy i wyśmienity. Idealny do gotowania lub przyjęcia z grillem. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 6-8 przegrzebków morskich (LUB rewizje z 10-14 zatokami (wystarczające dla 2 osób))
- 1-2 mango (pokrojonych na duże porcje, LUB 3 brzoskwiń (owoce powinny być dojrzałe, ale nadal twarde))
- 1 duża czerwona papryka
- Dla marynaty:
- 4 łyżki soku z limonki (sok z 2 limonek)
- 4 łyżki. sos rybny (dostępny w wysokich butelkach w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 4 łyżki. olej (taki jak kokos lub rzepak)
- 2 łyżeczki. czosnek
- 1/2 szklanki świeżej kolendry (posiekane)
- 1 świeży czerwony chili (rozdrobniony i zmielony, LUB 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne)
- 1/2 łyżeczki. Mielony pieprz czarny
- 2 czubate łyżeczki. brązowy cukier (nie pakowany)
- Opcjonalnie: 1-2 łyżeczki. masło
Jak to zrobić
- Przemywaj przegrzebki pod zimną wodą. Pat suche i umieścić w dużej misce do mieszania.
- Pokrój mango lub brzoskwinie i czerwoną paprykę na kawałki zbliżone do wielkości przegrzebków (w przypadku przegrzebków morskich, potrzebujesz dużych kawałków). Umieść je w misce z przegrzebkami.
- Umieść wszystkie składniki "Marinade / Sauce" (z wyjątkiem masła) na patelni do sosów. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć cienką, ale smaczną marynatę.
- Wlej połowę marynaty przez przegrzebki, mango lub brzoskwinie i pieprz, delikatnie mieszając. Pozostaw resztę na patelni sosu.
- Pozwól przegrzebki, owoce i pieprz marynować przez około 10 minut (nie dłużej niż 15). Tymczasem nagrzej swój grill / grill.
- Delikatnie włócznie przegrzebki razem z owocami i czerwoną papryką. Możesz albo włócznie przegrzebki przechodzić przez środek, albo przez boki (stwierdziłem, że boczne włóczenie działa lepiej nawet do gotowania).
- Przed gotowaniem szybko umyć grill niewielkim olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.
- Gotuj szaszłyki na gorącym grillu przez 10-15. Posmaruj trochę resztką marynaty z dna miski, kilka razy, zanim je przekręcisz. Możesz również posypać odrobiną czarnego pieprzu.
- Szaszłyki są robione, gdy przegrzebki są lekko rumiane, a brzoskwinia i czerwona papryka są zmiękczone. Przegrzebki są wykonywane, gdy się unoszą i są nieprzezroczyste (nieprzezroczyste) w środku.
- Podgrzej patelnię sosu zawierającą zarezerwowaną marynatę na średnim ogniu. Zajmuje to od 30 sekund do 1 minuty , aż do momentu rozgrzania - co więcej zniszczy smak. W razie potrzeby dodaj trochę masła. Kiedy masło się rozpuści, zamieszaj sos i gotowe!
- Sprawdź smak sosu, dodając więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny dla smaku, lub więcej limonki / cytryny, jeśli jest zbyt słodka lub zbyt słona.
- Podajemy szaszłyki z ryżem i odrobiną sosu. Lub możesz użyć sosu jako dipu, jedząc szaszłyki salsa na własną rękę. CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 260 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 3,084 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 14 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)