Ten smażony na patelni przepis na ryby jest smaczny i łatwy w przygotowaniu. W tym przepisie można stosować wiele ryb, takich jak halibut, dorsz, tilapia, basa lub dowolna inna ryba o białym miąższu. Filet z ryby lub stek jest delikatnie smażony na gorącej patelni z odrobiną oliwy przez 5-8 minut, a następnie z dodatkiem prostego, nie gotującego się tajskiego soku z cytryny i ziół, który naprawdę dopełnia smaku ryby i pozwala jej delikatnej delikatności prześwitywać . Wspaniały z ryżem, ale równie dobry w przypadku ziemniaków, ten łatwy przepis na ryby stanowi doskonały posiłek i jest wystarczająco prosty do smażenia każdej nocy w tygodniu. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 2-3 steki rybne (miąższ biały lub filety, takie jak halibut, dorsz, tilapia lub pstrąg)
- 1 szczypta soli i pieprzu
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Do sosu cytrynowo-ziołowego:
- 1/3 szklanki oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
- 1 cytryna (wyciśnięta na sok)
- 2 + 1/2 łyżki sosu rybnego (dostępne w azjatyckiej części większości supermarketów)
- 2-3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/3 szklanki kolendry (świeże liście i łodygi, posiekane)
- 2 wiosenne zielone cebule (w plastrach)
- 1 chili, (czerwony mielony (lub 3/4 łyżeczki)
- pieprz cayenne lub łagodny substytut ryb 2-3 łyżki mielonej czerwonej papryki)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki mleka kokosowego (lub kremu kokosowego)
- Udekorować: liście bazylii (świeże słodkie)
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki sosu z cytryny i zioła w rondlu. Wymieszaj i odłóż na bok.
- Opłucz ryby i osusz. Następnie za pomocą papierowego ręcznika lub czystego ściereczki do herbaty poklep ją po obu stronach, pochłaniając pozostałą wilgoć. ( To jest klucz do dobrego bycia ).
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj olej i zawiruj. Zredukuj ciepło do medium. Umieść ryby na patelni i dopraw solą i pieprzem.
- Nie ruszaj ryb, gdy umieścisz je na patelni lub mięso się zerwie. Przykryj i pozwól rybom usmażyć się bez przeszkód przez co najmniej 2 minuty przed obrotem. Jeśli rondel pali, zmniejsz ciepło do średniego-niskiego.
- Odwróć rybę, ale znowu, nie ruszaj nią - pozwól mu się smażyć bez przeszkód przez kolejne 2 minuty przy włączonej pokrywie. Lekko przypraw drugą stronę solą i pieprzem.
- Ryba gotowana jest, gdy miąższ wewnętrzny jest nieprzezroczysty, gdy delikatnie rozsuwa się widelcem. Grubość jednego cala zajmie około 5-6 minut. (Pokazane tu steki z halibuta zajęły 8 minut)
- Umieść sos cytrynowo-ziołowy na średnim ogniu przez 2 minuty lub do czasu ogrzania. (Nie gotuj sosu, bo stracisz świeży smak i składniki odżywcze.)
- Przed podaniem przetestuj sos. Zauważ, że ten sos zmierza w kierunku kwaśnej strony; niemniej jednak zachęcamy do tego nieco więcej cukru, jeśli jest dla ciebie zbyt kwaśny. Jeśli jest zbyt ostry, dodaj nieco więcej mleka kokosowego. Jeśli nie jest wystarczająco słony, dodaj więcej sosu rybnego . Jeśli jest zbyt słony, dodaj jeszcze jedną soku z cytryny lub limonki.
- Aby podać, ułóż filety rybne lub steki na poszczególnych talerzach. Przełóż sos i podawaj dodatkowe z boku. Posypać listkami słodkiej bazylii . Ryba ta dobrze smakuje z ryżem, ale jest też smaczna z ziemniakami. CIESZYĆ SIĘ!
Opcjonalna sugestia dotycząca serwowania : W Tajlandii ten rodzaj ryby podawano z następującym prostym dodatkiem: 3-4 łyżki sosu sojowego zmieszanego z 1 świeżym czerwonym chili (mielonym).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 645 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1415 mg |
| Węglowodany | 107 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |