Ten prosty przepis na tajskie krewetki / krewetki z orzecha kokosowego z pewnością przypadnie Ci do gustu i zachwyci wszystkich miłośników owoców morza przy stole. Cztery kluczowe tajskie składniki - kokos, limonka, kolendra i chili - tworzą marynatę i sos do zanurzenia, które pięknie łączą się z delikatną soczystością krewetek. Wystarczy wymieszać sos razem, zalać krewetkami, a następnie do grilla lub pieca do perfekcji . To danie może być wykonane w dowolnym miejscu od bardzo ostrego do łagodnego, w zależności od tego, do kogo gotujesz, i może być grillowane lub gotowane w twoim piekarniku - tak czy inaczej jest pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 18 do 25 średnich i dużych krewetek (lub krewetek średnich i dużych, muszle mogą być usunięte z ogonów)
- Dekor: czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1/2 kubka
- mleko kokosowe (pełnotłuste)
- 1 wapno (wyciśnięty sok świeży)
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego oleju roślinnego)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/3 szklanki kolendry (posiekane świeże liście i łodygi)
- 2 wiosenne zielone cebule (pokrojone i drobno posiekane)
- 1/2 czerwonego chili (czerwony świeży mielony, dodać więcej według życzenia lub 1/2 do 3/4 łyżeczki płatków chili)
- 1 do 2 łyżek stołowych
- cukier palmowy (lub brązowy cukier do smaku)
- 1/4 łyżeczki
- pasta z krewetek (lub 1/2 dodatkowej łyżki sosu rybnego)
- 1 łyżeczka skórki z limonki
- Dekor: limonkowe kliny i świeżo ścięte czerwone chili (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki sosu kokosowo-wapniowego (mleko kokosowe, sok z limonki, olej kokosowy, sos rybny, czosnek, posiekana kolendra, dymka, świeże czerwone chili, cukier, pasta z krewetek i skórka z limonki) w misce. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Test smakowy dla równowagi słodkości, kwaśnej, ostrej i słonej. Dostosuj się do własnych upodobań, dodając więcej cukru, jeśli uznasz, że jest zbyt kwaśny, więcej chili na więcej przyprawy lub więcej sosu rybnego na więcej soli. Jeśli jest zbyt słony, dodaj jeszcze jeden wyciskany sok z limonki.
- Przygotuj krewetki w misce i zalej 1/3 do 1/2 tego sosu, w zależności od tego, ile gotujesz krewetek. Delikatnie zamień krewetki w sosie i odstaw na 10 minut do marynowania. Zarezerwuj pozostały sos do podania.
- Jeśli krewetki są mniejsze, przekuj je na satay sticks (namoczyj je drewniane przed użyciem), 3 do 5 krewetek na patyk.
- Jeśli grillowanie: Najpierw umyj gril z odrobiną oleju roślinnego, a następnie ustaw marynowaną krewetkę na grillu. Dopraw do świeżo zmielonego czarnego pieprzu i połóż odrobinę pozostałej marynaty za pierwszym razem.
- W przypadku gotowania w piekarniku: przełączyć piekarnik na ustawienie BROIL. Umieść luźne lub skewered krewetki na patelni do pieczenia LUB arkuszu ciasteczek (najpierw okład z folią aluminiową lub papierem pergaminowym dla łatwiejszego oczyszczenia) i ustaw pod elementem grzewczym (pierwszy lub drugi szczebel piekarnika). Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i zmieniamy krewetki co 4 do 5 minut. Gdy je po raz pierwszy przekręcisz, połknij resztki marynaty. Kiedy krewetki są gotowane, stają się różowe i pulchne i lekko zwęglone na krawędziach.
- W skrócie rozgrzej pozostały sos z orzecha kokosowego (nie gotuj się lub stracisz świeży smak ziół i mleka kokosowego). Podawaj krewetki z ryżem i sosem z boku. W razie potrzeby udekoruj limonkowymi kliniami i świeżo ściętym chili.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 781 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |