Ten aromatyczny przepis na pierś z kurczaka jest wystarczająco elegancki dla gości lub przygotować na weekend rodzinny obiad. Piersi z kurczaka są spłaszczane, wypełnione bazylią i serem, obtaczane w bułce tartej , a następnie pieczone do perfekcji. Sos grzybowy stanowi doskonałe uzupełnienie dla tych piersi z kurczaka. Są wspaniałe z ryżem lub makaronem, a także z rzucaną sałatą.
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi z kurczaka (bez kości)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- 2 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 1/4 szklanki bazylii (świeże, posiekane)
- 4 małe plasterki sera mozzarella (lub 2 uncje rozdrobnionego sera Mozzarella)
- 1 duże jajko (
- pobity )
- 1/2 szklanki bułki tartej (cienkiej, suchej)
- 1 łyżeczka natki pietruszki (suszone płatki)
- Na sos:
- 3 łyżki masła
- 1 ząbek czosnkowy (drobno mielony)
- 2 łyżki mąki
- 4 do 6 uncji grzybów (w plastrach)
- 3 lub 4 zielone cebule (w plastrach)
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szklanka
- bulion z kurczaka
- 1/2 szklanki
- ciężki krem
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko natłuszczamy formę do pieczenia lub rozpylamy niestopionym sprayem do gotowania.
- Umyć kurczaka i osuszyć. Umieść kurczaka, po jednym kawałku na raz, w torbie do przechowywania żywności i delikatnie uderzaj młotkiem lub innym ciężkim przedmiotem do grubości około 1/4 cala. Powtórz z wszystkimi piersiami z kurczaka. Posyp solą i pieprzem.
- Smaż czosnek w maśle przez około 1 minutę, aby zmiękł. Połącz czosnek z liśćmi bazylii. Rozłóż mieszankę bazylii na każdej piersi z kurczaka; na wierzch z kawałkiem sera Mozzarella lub odrobiną rozdrobnionego sera Mozzarella. Podnieś kurczaka i zabezpiecz wykałaczkami.
- Pokonaj jajko w płytkiej misce.
- W szerokiej misce połącz bułki tartej i pietruszkę.
- Ostrożnie zanurzaj zwinięte piersi z kurczaka w jajku; zwracając się dobrze do sierści, a następnie powlekając bułką tartą. Ułóż rolki piersi z kurczaka na blasze do pieczenia. Piec przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż kurczak zostanie dokładnie ugotowany.
- Tymczasem podgrzej 3 łyżki masła na średnio-niskim ogniu. Dodaj grzyby i gotuj, aż będą miękkie i rumiane. Dodaj czosnek, zieloną cebulkę, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Gotować, mieszając, przez 1 minutę dłużej; dodać mąkę i mieszać, aż dobrze się zmiesza. Dodać rosół z kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Dodaj śmietanę i podgrzej przez.
- Podawaj kurczaka z sosem, razem z makaronem lub ryżem i warzywami bocznymi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1823 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 107 g |
| Tłuszcz nasycony | 39 g |
| Tłuszcz nienasycony | 39 g |
| Cholesterol | 723 mg |
| Sód | 1 475 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 154 g |