Od lokalnego pożywienia do globalnego fenomenu
Początek XX wieku przyniósł dramatyczną zmianę w sposobie życia i pracy Amerykanów. Opuszczając kraj dla miasta, od gospodarstwa do fabryki, życie ludzi zmieniło się, podobnie jak sposób, w jaki jedliśmy. W latach dwudziestych XX w. Obiady i obiady w restauracjach zaczęły się rozprzestrzeniać po całym kraju, a Hawaje, jeszcze nie stan, nie różniły się. Te wczesne restauracje serwowały proste i tradycyjne dania, które dziś uważamy za dobre jedzenie.
Oczywiście na Hawajach wszystko nabrało wyjątkowego charakteru.
W centrum skrzyżowania na Pacyfiku Hawaje mają jedną z najbardziej zróżnicowanych populacji w Stanach Zjednoczonych i wyjątkową kolekcję zarówno rodzimych, jak i importowanych produktów rolnych, która ciągle się zmienia i rozwija. Kiedyś, jeden z największych producentów ananasów na świecie, Hawaje są teraz domem dla szerokiego spektrum problemów związanych z hodowlą i hodowlą, dając mu dostęp do wszelkiego rodzaju składników, a także tradycji kulinarnych.
Liczniki obiadów i lunchu na Hawajach w latach 20. i 30. oferowały zarówno tradycyjne dania amerykańskie, jak i azjatyckie i rodzime potrawy hawajskie. Ta różnorodna mieszanka ofert stała się powszechnie znana jako lokalna żywność i pozostała podstawą diety ludzi, którzy faktycznie żyją w państwie (w przeciwieństwie do milionów turystów). Można tu znaleźć wariacje japońskich, chińskich, koreańskich, hawajskich, amerykańskich i wielu innych kulinarnych tradycji.
Kurczak z Katsu będzie podawany obok Kalua Pork, Fried Shrimp i Hamburgers.
W latach 90. popularność Local Food spowodowała powstanie sieci wjazdów i szybkich restauracji typu casual, a także możliwość rozprzestrzeniania się poza wyspy. Rozpoczęty w 1976 roku przez Johnson Kam i Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In rozprzestrzenił się z powodzeniem na wyspach iw 1999 roku był gotowy do przeniesienia na stały ląd.
Udając Kalifornię z ich unikalnymi talerzami obiadowymi, L & L Drive-In stał się L & L Hawaiian Barbecue.
Oczywiście ta restauracja nie serwuje grilla w tradycyjnym tego słowa znaczeniu. Dwie miarki ryżu i jedna sałatka z makaronu na talerzu z gorącym daniem, które nie było ani wędzone, ani ogólnie grillowane, nie pasują do tego, co świat zna teraz jako barbecue, ale franchise rozprzestrzeniły się i zrodziły wielu naśladowców, dzięki czemu hawajski "Barbecue" "fenomen w świecie restauracji. Sam L & L ma ponad 150 lokalizacji, Ono Hawaiian BBQ niedawno przeszło 50 lokalizacji, a tuzin innych sieci zawiera co najmniej tyle.
Te restauracje mają wiele przedmiotów do wyboru i są różne od łańcucha do łańcucha. Moim osobistym faworytem jest Loco Moco . Ta płytka składa się z ryżu i sałatki z makaronem z pasztecikiem burgerskim pokrytym brązowym sosem i zwieńczone smażonym jajkiem. To wspaniałe śniadanie na te poranki po, no cóż, wiesz. Zwykle znajdziesz także Kalua Pork, wolno pieczoną wieprzowinę zawiniętą w liść tarota, sushi spamowe i bardzo popularny Katsu Chicken, czyli pierś z kurczaka z kurczakiem i sosem japońskiego katsu.
Niezależnie od tego, co myślisz o grillu w nazwie, jest to wspaniałe jedzenie, świetne jedzenie, serwowane w dużych porcjach w doskonałej cenie, a jeśli nie jest dostępne w Twoim mieście, prawdopodobnie niedługo.
Hawajski grill zaczął się ostatnio rozprzestrzeniać poza Stanami Zjednoczonymi i obiecuje, że będzie nadal wzrastał w popularności i dostępności.