Są ciasta i są specjalne ciasta, ale ciasto z dziczyzny jest tak wyjątkowe. Chude mięso kusi bogactwem sosu w tym placku. Przepis może wyglądać trochę zniechęcająco, ale nie zniechęcaj się, w rzeczywistości jest prosty.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 funta / 1 kg mięsa z ramion (lub nogi) pokrojonych w kawałki
- 1 1/2 uncji / 40 g kapanie (lub smalcu)
- 2 duże cebule (obrane i pokrojone w drobną kostkę)
- 1 czubata łyżka mąki uniwersalnej (plus więcej do pylenia)
- 1 łyżeczka musztardy angielskiej w proszku
- 4 średnie marchewki (obrane i pokrojone w kostkę)
- 18 płynnych uncji / 500 mililitrów ciemnego ale
- 1 łyżka brązowego cukru
- 3 łyżki octu słodowego
- 1 do 2 szczypcza gałki muszkatołowej
- 1 gałązka tymianku
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 2
- herbatniki imbirowe , tarte
- 8 oz / 250 g ciasta francuskiego
- 1 średnie jajo (ubite 1 łyżką mleka)
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350F / 180C / Gas 4.
- Rozgrzać kapiącą dużą, pokrywaną zapiekankę na płycie kuchennej, dodać cebulę, smażyć do miękkości i rumianej. Wyłącz ogrzewanie, przesiej mąkę i proszek z gorczycy do doniczki. Mieszaj, aż będziesz miał gęstą mieszankę cebuli.
- Dodaj mięso i marchew do cebuli. Dodaj piwo, cukier, ocet, gałkę muszkatołową, tymianek i pieprz oraz oba herbatniki imbirowe. Wymieszaj jeszcze raz.
- Przykryj zawartość dzbanka kółkiem o starannie przyciętym tłuszczu i włóż pokrywkę, a następnie ugotuj w nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny. Gdy czas minie, dodaj łyżkę soli.
- Przenieś zawartość garnka na placuszki . Użyj głębokiego talerza, ponieważ szeroki, płytki talerzyk będzie miał skorupę placka opuszczoną w środku, przez co stanie się rozmoczona. Obróć temperaturę piekarnika do 400F / 200C / Gas 6.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około ¼ "/ 7 mm i połóż je na nadzieniu Pozostawiając delikatny zwis i zetnij krawędzie widelcem, równomiernie pomaluj górną część ciasta roztrzepanym jajkiem i mlekiem. do kształtowania dowolnego motywu ciasta stosownego do okazji i umieszczania go na wierzchu, nakłucia otworu w środku ciasta.
- Gotuj przez 40-45 minut, aż ciasto będzie miało intensywny orzechowy brąz. Jeśli masz wątpliwości, gotuj trochę dłużej, ponieważ blada, rozmoczona kawa nie jest tak przyjemna.
Oto co Valentine ma do powiedzenia na temat swojej dziczyzny
"Kiedy jestem zamknięty na wsi lubię gotować tak prosto, jak to tylko możliwe, częściowo dlatego, że w najodleglejszych sklepach w wiosce, prosząc o kminek lub oliwę z oliwek, można uzyskać taki sam wygląd, jak noszenie trykotu na głównej ulicy. Następujące składniki nie powinny wywoływać żadnych brwi. Użyj ramienia lub nogi do tego przepisu, ponieważ siodełko jest zbyt szczupłe i powinno być trzymane do gotowania rzadko. Nie lubię zalewać jelenia w peklowanych marynatach, ponieważ smak się gubi. Zostaw pokrywkę i zrób dobry gulasz ".
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 829 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sód | 566 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 55 g |