01 z 11
Jak zrobić podstawowe ciasto jabłkowe
Leah Maroney Każdego roku, szczególnie w okolicach wakacji, chęć zrobienia szarlotki. Z cierpkim smakiem jabłek, słodyczy z cukru cynamonowego i chrupkości tej pysznej łuszczącej się skorupy ; szarlotka niezaprzeczalnie uosabia smaki upadku.
Jeśli jesteście tacy jak my i jesteście trochę nadgorliwi, kiedy idziecie na zbiór jabłek, będziecie potrzebowali sposobu na wykorzystanie tej nagrody. Pewnie, możesz smażyć maseczki z jabłkami i jabłkami , ale nic nie przebije klasycznej szarlotki, szczególnie gdy sezon jabłkowy osiąga szczyt.
Poniżej przedstawiamy samouczek krok po kroku, jak zrobić podstawowe szarlotkę z siatką lub standardową skórką. Bez względu na to, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym piekarzem, który chce odświeżyć umiejętności robienia jabłecznika, mamy Cię w zanadrzu.
02 z 11
Chill the Ingredients
Leah Maroney Przede wszystkim musimy przygotować składniki. W dużej misce wymieszaj 2 i 2/3 kubków mąki i 1 łyżeczkę soli, a następnie schłodź w lodówce.
Następnie, w osobnych naczyniach, umieść w lodówce 1 filiżankę tłuszczu i 3/4 szklanki zimnej wody, aż zostaną schłodzone.
Gdy tłuszcz i woda zostaną schłodzone, wyjmij je z lodówki i dodaj do dużej miski z mąką i solą.
03 z 11
Połącz skrócenie i mąkę
Leah Maroney Używając miksera do ciasta, procesora żywności lub dwóch noży w stylu nożycowym, pociąć mieszaninę mąki i skrócić , aż będzie przypominać grube rozdrobnienia. Powinno być trochę większych kawałków tłuszczu, które wciąż są obecne w miksie. Ostatecznie będzie wyglądać krucho.
04 z 11
Tworzenie kulki ciasta
Leah Maroney Po dokonaniu grubych rozdrobnień dodaj do miski 1/2 szklanki zimnej wody i wymieszaj ręcznie. Kontynuuj dodawanie wody, ale tylko tyle, aby ciasto zaczęło formować kulę ciasta, jak sfotografowane powyżej.
05 z 11
Dzielenie ciasta
Leah Maroney Po zrobieniu ciasta podziel je na dwie równe kulki. Spłaszczyć na dyskach za pomocą dłoni, a następnie owinąć folią. Umieścić w lodówce i pozostawić do wygaszenia przez co najmniej 30 minut.
06 z 11
Peel i Core Apples
Leah Maroney Podczas gdy ciasto chłodzi się w lodówce, umyj je, skórki i obierz od 6 do 8 jabłek. Zachęcamy do korzystania z różnych słodkich i cierpkich jabłek. Choć może się okazać, że niektóre odmiany są zbyt cierpkie, aby je przegryźć, zostaną upieczone i doprawione pysznymi przyprawami, więc efekt końcowy będzie smakował niesamowicie!
07 z 11
Wymieszaj Apple Filling
Leah Maroney Pokrój jabłka na 1/4-calowe plastry (lub jakkolwiek grube wolisz). Następnie w dużej misce wymieszaj plasterki jabłka z 1 filiżanką mocno upakowanego brązowego cukru, 2 łyżkami mąki, 1 łyżką soku z cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczką gałki muszkatołowej. Upewnij się, że jabłka są całkowicie pokryte.
08 z 11
Wyrównaj talerz pie
Leah Maroney Gdy już zrobisz nadzienie jabłkowe , rozwałkuj jedną kulkę ciasta na co najmniej 2 cale większą niż talerz ciasta, którego używasz, a następnie wyrównaj ciasto. Pomoże to podczas mocowania górnej skorupy do dolnej skorupy.
09 z 11
Napełnij skorupą
Leah Maroney Wlać mieszaninę jabłek do skorupy placka. Pokroić 1 na 2 łyżki masła na małe kawałki i nałożyć szarlotkę.
10 z 11
Stwórz Lattice Top Crust
Leah Maroney W celu stworzenia najwyższej skorupy, wymienimy tu dwie opcje: stworzenie górnej skorupy z kratownicy i stworzenie standardowej górnej skorupy. Oba są pięknym sposobem na zaprezentowanie Twojego ciasta. Wybierz, który ruch najbardziej Ci się podoba w danym momencie.
Aby utworzyć skórkę z kratami:
Rozwałkuj drugą kulkę ciasta i pokrój w paski o szerokości 1/2 cala. Połóż połowę pasków około 1/2-cali od siebie w jednym kierunku. Odwróć je w połowie, a następnie przeprowadź je z pozostałą częścią pasków, w przeciwnym kierunku. Powtarzaj, aż znajdziesz skorupę z przeplotem.
Po utworzeniu kraty spróbuj mlekiem i posyp cukrem. Piec w temperaturze 425 F przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika. Luźno przykryć ciasto folią, aby skorupa nie spłonęła, a następnie powrócić do piekarnika, aby kontynuować pieczenie przez 25 do 30 minut. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 15 do 20 minut, a potem ciesz się!
11 z 11
Utwórz Standardową Górną Skorupę
Leah Maroney Aby utworzyć standardowy top skorupy:
Istnieje wiele sposobów na zamocowanie górnej skorupy do ciasta . Najpierw rozwałkuj drugą kulkę ciasta do 1/8 cala grubości. Następnie wybierz rodzaj wzoru, którego chcesz użyć do utworzenia obramowania, do którego dolne i górne skorupy łączą się. Możesz zrobić duży zarysowany wzór, obcięte skorupy sznurów, zagięte zaciskanie skorupy lub użyć widelca do zaciśnięcia krawędzi. Każdy sposób mocowania górnej skorupy, po prostu upewnij się, że tworzysz otwory, przecinając górną część ciasta kilkakrotnie za pomocą noża parującego. Posmaruj mlekiem i posyp cukrem. Piec w temperaturze 425 F przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i przykryj krawędzie folią aluminiową, aby się nie poparzyły. Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 25 do 30 minut. Po zakończeniu pieczenia wyjmij z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia na 15 do 20 minut. Połącz z gałką lodów i ciesz się!