Prażenie wydobywa to, co najlepsze w wielu warzywach. Z kalafiorem, oswaja ostry kęs, tak wiele osób nie dba o, i podkreśla słodki i orzechowy smak, który żyje w sercu wszystkich dobrych kalafiorów. Dodanie odrobiny czosnku do pieczenia wraz z nim wzmacnia wyśmienitą zabawę. Kawałek tartego parmezanu nad kalafiorem, gdy wychodzi z piekarnika, dodaje mu słony kopniak i pozwala serowi zmięknąć i rozpłynąć się w kremach kalafiora. Mniam.
To danie jest łatwe: pokrój kalafior, posiekaj z przyprawami, wrzuć do piekarnika. Szczegóły poniżej.
Uwaga: Byłem znany z tego, że jadłem całą główkę kalafiora gotowaną w ten sposób. Zastanów się, że jesteś ostrzeżony. Możesz wydłużyć (lub potroić) ten przepis, jeśli podajesz więcej niż, powiedzmy, 2 osoby, szczególnie jeśli ci ludzie mają powinowactwo do rzeczy pysznych.
Co będziesz potrzebował
- 1 głowa kalafiora
- 4 do 8 ząbków czosnku
- 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- Około 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- Około 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425F.
- Przycinanie kalafiora: instrukcje poniżej. Odetnij i odrzuć spód, usuń i odrzuć zielone liście przymocowane do głowy. Wytnij rdzeń. Większość przepisów narzuca ci to, ale tutaj możesz je pokroić (o grubości 1/4 cala) i też je upiec. Podzielić rdzeń głowy na różyczki lub po prostu pociąć całą rzecz na plasterki o grubości 3/4 cala. Metoda krojenia da kilka większych "steków" kalafiora i garść mniejszych kawałków, które odrywają się, jak na zdjęciu.
- Połóż pokrojony kalafior na blasze do pieczenia (możesz go wyłożyć papierem pergaminowym, jeśli chcesz) i rozrzuć czosnek (lubię najpierw obrać czosnek, ale nie przeszkadza mi to, że robią się prawie chrupiące; delikatnie ugotowany czosnek, pozostaw papierkową skórkę). Skrop łyżką oliwy z oliwek i za pomocą palców wymieszaj wszystko olejem i przekręć wszystkie elementy, aby wszystko było mniej lub bardziej pokryte olejem. Posyp solą i pieprzem i piecz przez prawie 30 minut.
- Wyjmij z piekarnika, obróć cały kalafior i czosnek i wymieszaj go na blasze do pieczenia. Posyp kalafior z parmezanem i piec, aż ser się roztopi, a kalafior będzie w pełni miękki, około 10 minut.
Podawaj pieczony kalafior na gorąco lub ciepło. (I wiem, że resztki nie są złe w temperaturze pokojowej!)
Szukasz czegoś z odrobiną kopnięcia? Spróbuj tego przyprawionego kalafiora .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 458 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |