Używaj robotów kuchennych lub blendera do zanurzania z misą do siekania, aby rozdrabniać łososia lub rozdrabniać ręcznie. Wybierz swój ulubiony gatunek świeżego łososia dla tych pysznych soczystych burgerów z łososia.
Te hamburgery z łososia różnią się od krokietów łososiowych, które są zwykle robione z łososia w puszkach. Te hamburgery są wykonane ze świeżego łososia mielonego.
Cilantro, imbir i olej sezamowy nadają hamburgerom azjatycki smak.
Podawaj hamburgery z łososia pikantnym majonezem chili lub słodkim majonezem chili (patrz wskazówki poniżej). Gotuj hamburgery na grillu, grill elektryczny lub na patelni grillowej.
Co będziesz potrzebował
- 4 zielone cebule, grubo posiekane
- 2 łyżki grubo posiekanej kolendry
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki tostowanego oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 duża biała jaja
- 2 funty świeżego łososia, skóry i wszelkich kości trzpieniowych usunięto, grubo posiekane
- Niestrzący spray do gotowania (lub oliwa z oliwek)
Jak to zrobić
- W robocie kuchennym lub przy użyciu blendera w stylu zanurzeniowego z misą choppera, spróbuj zielonej cebuli z kolendrą, imbirem, sokiem z cytryny, olejem sezamowym, solą i pieprzem. Kilkakrotnie zeskrobuj boki procesora. Dodaj sos sojowy i białko jaja; pulsować kilka razy, aby się zmieszać. Dodaj łososia i puls kilka razy, aż do zmielenia. Ewentualnie rozdrabnij łososia ręcznie i przekształć go w miskę; dodaj drobno posiekane warzywa i przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Uformuj mieszaninę łososia na sześć pasztecików.
- Rozpylić górną część hamburgerów z łososia za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania lub delikatnie posmarować oliwą z oliwek.
- Naoliwić grill lub patelnię grillową.
- Odwróć rozpylaną stronę hamburgerów na grill lub patelnię. Rozpylić lub posmarować drugą stronę hamburgerów z łososia.
- Grill przez około 3 do 4 minut z każdej strony. Łosoś powinien być ugotowany do wewnętrznej temperatury co najmniej 145 F. Według USDA tat to minimalna bezpieczna temperatura łososia
- Podawać w podziale na opiekane bułeczki hamburgerowe z liśćmi sałaty i pikantnym majonezem chili (poniżej) lub sosem remoulade lub innym majonezem zwykłym lub aromatyzowanym.
Sprawia, że 6 porcji.
Polewy
- Pikantny Majonez Chili: W misce połącz 1/2 szklanki majonezu z 3 łyżeczkami sosu Sriracha, 1 do 2 łyżeczek azjatyckiej papryki chili (sambal) i 1 łyżeczkę soku z limonki.
- Sweet Chili Mayonnaise: w misce połącz 1/2 szklanki majonezu z 3 łyżeczkami sosu chili w tajskim stylu i 1 lub 2 łyżeczki azjatyckiego sosu z chili czosnkowej (sambal) lub do smaku.
Porady ekspertów
- Niezawodny termometr do żywności o natychmiastowym odczycie zapewni hamburgerom niedogotowane lub niedogotowane. Włóż go do najgrubszej części kilku hamburgerów z łososia.
- Wytwarzaj i kształtuj hamburgery z łososia wcześniej w ciągu dnia. Przykryj i wstaw do lodówki, aż grill będzie gotowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 334 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 263 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 41 g |