Czasami najprostsze potrawy są tak odżywcze i smaczne, że trudno uwierzyć, że powstają z kilku składników. Ten przepis na makaron z suszonymi pomidorami, sercami karczochów i świeżo posiekaną bazylią łączy się znacznie lepiej niż suma jego składników i jest absolutnie fantastycznym daniem wegetariańskim i wegańskim .
A co może być łatwiej - karczochy i suszone pomidory mogą być wyskrobane z puszki i wyrzucone na talerz makaronu, aby wziąć danie od zwykłego i codziennego do smakosza. Aby uczynić to danie jeszcze bardziej imponującym, dodaj na końcu najmniejszą z octu balsamicznego, używaj pieczonej czerwonej papryki zamiast świeżej i zamień świeżo zrobiony makaron na suszony zapakowany rodzaj.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojone w kostkę)
- 1 słój suszonych na słońcu pomidorów, odsączonych lub około 3/4 szklanki suchej (po odwodnieniu i odsączeniu)
- 1 szklanka karczochów (dobrze odsączone i grubo posiekane)
- 1/3 szklanki w plasterkach czarnych oliwek
- 1/3 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- Makarony musztardowe z 1 pudełkiem gotowane zgodnie z instrukcją pakowania (solą wodę podczas gotowania dla najlepszego smaku)
Jak to zrobić
- Smaż mielony czosnek w oliwie z oliwek przez 1 do 2 minut. Dodaj czerwoną paprykę i pozostaw do ogrzania na kolejne 1 do 2 minut.
- Dodaj suszone na słońcu pomidory, serca karczocha, oliwki i bazylię, a następnie gotuj, aż się zagotują, często mieszając, przez około 2 do 3 minut. Nie rozgotować, ponieważ stracisz dobry świeży smak bazylii.
- Wrzucić z ugotowanym makaronem i podawać.
Wskazówki, wariacje i dodatkowe przepisy
Ważne jest, aby składniki były dobrze odsączone, aby uniknąć tłustych lub wodnistych potraw z makaronu.
Przed dodaniem można nałożyć olejowane suszone pomidory na ręcznikach papierowych, a delikatne wyciśnięcie karczochów drewnianą łyżką w durszlaku jest dobrym sposobem na usunięcie cieczy.
Ten przepis jest idealny tak jak jest, ale możesz chcieć uzupełnić go odrobiną soli morskiej lub koszernej soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na koniec możesz posypać parmezanem (lub użyć odżywczych drożdży do posypania na wierzchu, jeśli jesz wegankę).
Lubisz ten przepis? Istnieje wiele prostych, wegetariańskich obiadów z makaronem , takich jak kremowy makaron o niskiej zawartości tłuszczu, primavera , makaron z zielonego pszenicy z papryką oraz makaron cytrynowy i sosnowy z makaronem Cappellini . A jeśli szukasz wegetariańskiej sałatki z makaronem, wybierz jeden z tych 15 przepisów na sałatki z makaronem wegetariańskim.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 101 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 125 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |