Z miękkim, lepkim środkiem, rozgrzanym, Brie po prostu krzyczy o elegancji i dekadencji, bez względu na to, czy podaje się ją z prostymi owocami, czy w klasycznym fondue . Bogaty i owocowy smak Brie doskonale komponuje się z fondue, sosami, warzywami, owocami i mięsem.
Historia Brie
Legenda głosi, że w ósmym wieku francuski cesarz Karol Wielki po raz pierwszy spróbował tego miękkiego sera w klasztorze w Reuil-en-Brie i natychmiast zakochał się w jego kremowym, bogatym smaku.
Ulubione królowie stają się ulubieńcami ludzi, a Brie nie jest wyjątkiem.
Legitymowany Brie musi być produkowany w rejonie Seine-et-Marne na południe od Paryża, ale wiele krajów produkuje obecnie podobny ser, sprzedawany jako Brie.
Odmiany Brie
- Brie de Meaux jest uważany za najlepszego francuskiego Brie, a za nim Brie de Melun i Brie de Montereau .
- Nowsze kreacje Brie obejmują Blue Brie, który jest wstrzykiwany do formy, aby stworzyć hybrydę sera bleu i Brie. Jest to dobry wybór dla tych, którzy nie mogą poradzić sobie z pełnym smakiem sera bleu, ponieważ jest on o wiele łagodniejszy.
- Handlowe bries powlekane ziołami , orzechami, papryką lub są już dostępne na rynku.
- Brie en croute to popularny przepis, w którym ser zawija się w ciasto i piecze. Możesz znaleźć to teraz na wielu rynkach, gotowe i gotowe do szybkiego wstawienia do piekarnika.
| • | The Murray's Cheese Handbook: Przewodnik po ponad 300 najlepszych serach świata |
| • | Więcej książek kucharskich |