Zastanawiasz się nad gotowaniem z tym unikalnym greckim serem z mleka owczego?
Ser Halloumi, czasem nazywany "serem z grilla", znajduje się na liście popularnych trendów kulinarnych - i nie bez powodu! Ser Halloumi to pyszny i niepowtarzalny ser do smażenia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co to jest ser halloumi, gotowanie i grillowanie z Halloumi i niektóre przepisy z Halloumi, oczywiście!
Czym jest ser Halloumi? Czy to jest to samo, co "Grillowany ser"?
Tradycyjnie przygotowywany z mleka owczego na greckiej wyspie Cypr, Halloumi jest miękkim twarogiem bez podpuszczki i bezpieczny dla wegetarian, którzy nie jedzą podpuszczki.
Zobacz także: Czy ser jest wegetariański ?
Wiele podobnych serów jest przygotowywanych przez producentów mleka i kóz w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Z prawnie zastrzeżonych powodów, sery te nazywane są zwykle " serami typu Halloumi" lub "nadającymi się do sprzedaży" . Widziałem także takie serki w stylu halloumi zwane po prostu "grillowanym serem" lub "smażonym serem" , a jedna z marek, z którymi się zetknąłem, jest oznaczona w języku hiszpańskim jako "Queso de Freir". Uważam, że te podobne sery są równie dobre jak prawdziwe greckie halloumi, a także dobrze się trzymają na grillu, ale ktoś o bardziej wyrafinowanej lub wyrafinowanej palecie niż moja własna może się z tym nie zgodzić!
Czy mogę zastąpić inne sery?
W zależności od przepisu Halloumi zazwyczaj nie jest łatwy do zastąpienia . Tofu lub Indian paneer mogą być stosowane w niektórych przepisach, ale nie będzie to dokładnie to samo, co halloumi lub podobny "grillable" ser.
Jeśli nie możesz znaleźć sera haloumi w okolicy, gdzie mieszkasz, możesz spróbować zakupów online w Halloumi.
Trader Joe's sprzedaje wstępnie pokrojony ser halloumi, i choć nie możesz go znaleźć w zwykłym sklepie spożywczym, prawie każdy specjalistyczny sklep spożywczy, taki jak Whole Foods, będzie nosił halloumi. Wiele mniejszych spółdzielni i sklepów z naturalną żywnością ma w zapasie przynajmniej jeden halloumi, a specjalne sklepy z serami są również bezpiecznym zakładem.
Co smakuje serowy Halloumi?
Zwykle Halloumi jest jędrny, słony i trochę gumowaty, prawdopodobnie najbardziej porównywalny z grubą fetą w smaku z gładszą konsystencją, choć smak halloumi jest z pewnością wyjątkowy.
Ale halloumi nie ma być zjedzony prosto! Halloumi należy ogrzewać, piec na grillu lub w inny sposób rozpalać, aby naprawdę można było się nim delektować. Ugotowane, słony blask przechodzi w mocne pikantne ukąszenie, o lekko kremowej konsystencji. Grillowane lub smażone, jest naprawdę pyszne.
Mam na myśli halloumi, jak marshmallow serów : Eaten plain, to nic specjalnego, a nawet trochę dziwne, ale odpowiednio krojone na otwartym ogniu (lub grillu), zarówno halloumi, jak i marshmallows stają się pięknie i przyjemnie chrupiące i pikantne na na zewnątrz, zmysłowo roztopiony w środku i naprawdę nie można go porównać z jakimkolwiek innym doświadczeniem lub smakiem jedzenia. Naprawdę musisz to wypróbować.
Jak gotować ser Halloumi:
Spróbuj Halloumi z grilla, smażone na patelni lub cienkie plasterki. Spróbuj zamiast mozzarelli w sałatce caprese lub podawaj z arbuzem, jak to jest tradycyjnie na Cyprze.
Informacje o wartości odżywczej sera halloumi:
Ser halloumi z prawdziwego mleka owczego nie ma substytutu, jeśli chodzi o smak, ale co z jego zawartością odżywczą?
Oto, co CalorieCount ma do powiedzenia na temat wartości odżywczej sera halloumi:
Jedna uncja sera halloumi zawiera:
90 kalorii
8 g / 12% tłuszczu ogółem
20 mg / 7% cholesterolu
300 mg / 12% sodu
0 węglowodanów
0 błonnika dietetycznego
0 cukrów
6g białka
20% wapń RDA
0% witaminy C
0% witaminy A
0% żelaza
Przepisy z wykorzystaniem sera Halloumi:
Gotowy na spróbowanie sera halloumi? Można go grillować na patelni grillowej lub nawet podsmażać na patelni z odrobiną oleju. Lub wypróbuj niektóre z tych prostych przepisów na ser halloumi, aby zacząć: