Biała fasolka z chorizo ( alubias blancas con chorizo ) jest szybką i łatwą hiszpańską potrawą na te noce, kiedy nie masz dużo czasu i energii, ale chcesz umieścić coś ciekawego i innego na talerzu. Ponieważ przepis używa białej fasoli w puszkach, większość prac jest wykonywana dla Ciebie, dzięki czemu jest to idealne danie dla początkujących kucharzy. Biała fasola pięknie łączy się z hiszpańską chorizo, cebulą, czosnkiem i pieprzem, aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące danie główne, gotowe w około 20 minut. Zastanów się nad dodaniem gotowanego jajka - nie tylko na obfitą kolację, ale również na pyszne danie śniadaniowe!
Co będziesz potrzebował
- 1/2
- żółta cebula
- 1/2 czerwony
- papryka
- 2 goździki
- czosnek
- 1 hiszpańska kiełbasa chorizo (około 1/2 funta)
- 4 do 5 łyżek ekstra-dziewiczych
- Hiszpańska oliwa z oliwek
- 2 (15 uncji) puszki białej fasoli (odsączone)
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Posiekaj cebulę i paprykę. Obierz i posiekaj czosnek, ale nie za drobno. Pokrój chorizo na plasterki o grubości 1/4 cala.
- Wlej oliwę do dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Gdy jest gorący, podsmażyć cebulę i paprykę, często mieszając. Uważaj, aby nie spalić warzyw - w razie potrzeby obniżyć ciepło. Gdy cebula stanie się półprzezroczysta, dodaj czosnek i plasterki chorizo . Kontynuuj gotowanie, aż plasterki chorizo zostaną zarumienione. Dodaj więcej oliwy z oliwek, jeśli mieszanina zacznie się przyklejać. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu.
- Szybko przepłucz fasolę pod zimną wodą i odcedź. Dodaj do patelni i zamieszaj, podgrzewając mieszaninę na małym ogniu. Dodaj sól do smaku. Gdy ziarna są gorące, podawaj w misach z kawałkami świeżej bagietki.
Uwaga na temat hiszpańskiego Chorizo
Ta kiełbasa bardzo różni się od meksykańskiego lub karaibskiego chorizo. Hiszpański chorizo to mocna, sucha kiełbasa, która jest suszona, a większość meksykańskiego chorizo jest świeża i miękka, a nie peklowana kiełbasa. Meksykańska chorizo ma również inne przyprawy niż hiszpański chorizo . Jeśli nie możesz znaleźć hiszpańskiego chorizo, użyj portugalskiej kiełbasy Linguica, która jest bardzo podobna do hiszpańskiej chorizo i powinna być łatwa do znalezienia w lokalnym supermarkecie.
Wariacje
Chociaż to danie jest całkiem satysfakcjonujące, istnieje kilka sposobów na ulepszenie tego hiszpańskiego klasyka, aby stał się bardziej treściwy i kompletny posiłek. Dodaj więcej warzyw, takich jak cukinia lub bakłażan i usmaż razem z papryką. Możesz również podawać alubias blancas con chorizo na plasterkach tostowego chleba lub wewnątrz muszli tortilli.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1053 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 467 mg |
| Węglowodany | 147 g |
| Błonnik pokarmowy | 42 g |
| Białko | 55 g |