Ten hiszpański przepis na makaron to wspaniałe połączenie obfitego sosu pomidorowego z hiszpańską chorizo , pikantną kiełbasą wieprzową i wędzoną hiszpańską papryką.
Włoscy znani są z tego, że jedzą dużo makaronu, ale Hiszpanie też jedzą swój sprawiedliwy udział. Mogą nie być znane na całym świecie ze swoich potraw z makaronu, ale makarony, rigatoni, penne i spaghetti są często spożywane w hiszpańskich domach z typowo hiszpańskim akcentem na sos.
Podobnie jak we Włoszech, makaron jest często traktowany jako pierwsze danie w Hiszpanii, a nie danie główne . Ten przepis będzie jednak podawał 4 osoby dorosłe jako danie główne ze względu na mięso.
Co będziesz potrzebował
- 1 średniej wielkości cebula (żółta)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 hiszpańska pół-peklowana kiełbasa chorizo
- 1/4 szklanki
- Hiszpańska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 puszkę po 24 uncje pokruszonych pomidorów (lub świeżych pomidorów, które zostały posiekane lub poddane pulsacji w robot kuchenny)
- 1 łyżeczka hiszpańskiej papryki wędzonej
- 1/2 funta suchego penne (makarony lub makaron spaghetti)
- Duża szczypta soli
Jak to zrobić
- Zacznij od obrania i pokrojenia cebuli na kawałki 1/4 cala. Obierz i posiekaj czosnek. Usuń nasiona i żyły z papryki i posiekaj. Pokrój chorizo na okrągłe plastry o grubości 1/4 cala.
- Wlać około połowy oliwy z oliwek na dużą patelnię i podgrzać na podłożu. Po wystarczająco gorącej (ale nie palącej), podsmażyć na patelni cebulę, czosnek, pieprz i plasterki chorizo. Często mieszaj. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oliwy z oliwek na patelnię.
- Gdy cebula będzie już półprzezroczysta, dodaj pokruszone pomidory. Posyp paprykę. Mieszaj i gotuj na średnim poziomie przez 10 minut, uważając, aby nie przypalić sosu.
- Gdy sos się gotuje, wlej wodę do makaronu do wrzenia w dużej doniczce. Dodaj makaron z wyboru i dużą szczyptę soli i gotuj aż do al dente - około 10 minut.
- Natychmiast wylej makaron .
- Aby podać, dodaj makaron do patelni i wymieszaj razem z sosem. Jeśli wolisz, ułóż makaron, a następnie dodaj sos na wierzchu.
Więcej o hiszpańskim chorizo
Hiszpańska kiełbasa chorizo bardzo różni się od meksykańskiego lub karaibskiego chorizo. Hiszpański chorizo jest świeży, częściowo utwardzony lub peklowany, a ten stosowany w tym przepisie jest częściowo utwardzony. Jest to jędrna, sucha kiełbasa, którą należy ugotować przed jedzeniem.
Większość meksykańskich chorizo jest świeża i miękka, i zazwyczaj nie jest to peklowana kiełbasa. Ma też inne przyprawy niż hiszpańskie chorizo, więc nie jest dobrym substytutem tego przepisu. Jeśli potrzebujesz substytutu, użyj portugalskiej kiełbasy linguica, która jest bardzo podobna do hiszpańskiego chorizo w smaku i powinna być łatwa do znalezienia w lokalnym supermarkecie.
Pomidory i hiszpańskie jedzenie
Jak wszyscy mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego , Hiszpanie lubią pomidory na wiele sposobów - świeże lub gotowane w wielu różnych potrawach.
Upewnij się, że masz pod ręką zarówno świeże pomidory , jak i kilka puszek sosu pomidorowego i dużą puszkę pokruszonych pomidorów .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 385 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 280 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 13 g |