Jak zrobić polski Wheel Cake lub Kolacz

01 z 06

Oto, co trzeba będzie zrobić z polskim kołem lub Kołaczem

Gąbka:

• 3 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

Ciasto:

• 4 duże jaja
• 1 szklanka cukru w ​​cukiernictwie
• 4 filiżanki mąki uniwersalnej
• 8 uncji (2 patyczki) roztopiło masło, lekko ostygło

Nadzienie serowe:

• 2 funty sera rolnika lub sera ricotta
• 4 duże jaja
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 szklanka jasnych lub ciemnych rodzynek, zanurzonych w wodzie i odsączonych (opcjonalnie)

Okruszyna:

• 4 uncje (1 kij) zimnego masła
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

Sprawia, że ​​2 (12-calowe) polskie kółka lub Kołacz

02 z 06

Jak zrobić drożdżową gąbkę

Aby wykonać gąbkę:

1. W średniej misce wymieszaj drożdże, 1 łyżkę cukru, mleko i 1 szklankę mąki.
2. Odstawić w ciepłe miejsce, aby powstało do lekkiego i pienistego, około 15 minut.

03 z 06

Jak zrobić ciasto na polski Wheel Cake lub Kołacz

Aby zrobić ciasto:

1. Używając przystawki do łopatek w mikserze stojącym lub dużej misce, ubij 4 jajka z 1 filiżanką cukru cukierniczego do uzyskania jasnego koloru i lekko zagęszczonego, około 10 minut. Dodaj mąkę i gąbkę i dalej bito ciasto, aż dobrze się włączy. Ciasto będzie zbyt luźne na haczyk na ciasta, więc nadal używaj wiosła.
2. Stopniowo dodawać roztopione masło i kontynuować ubijanie, aż ciasto będzie gładkie i zacznie się pienić, około 10 minut. Zgarnij ciasto z boków miski, przykryj i niech rośnie w tej samej misce, aż się podwoi.

04 z 06

Jak zmontować polski Wheel Cake lub Kołacz przed pieczeniem

1. Nasmarować dwie okrągłe miski o wymiarach 12x3 cali. Wymieszać ciasto i wlać połowę do każdej patelni. Przykryj i odstaw do momentu, aż ciasto dojdzie do 1 cala górnej części patelni.
2. W międzyczasie doprowadź do miękiszu , mieszając masło 1 kija, 6 łyżek cukru, 2 łyżki cukru waniliowego i 1 szklankę mąki, jak na ciasto. Odłożyć na bok.
3. Wypełnij, pokonując ser rolnika lub ricotę, 4 jajka, 2 szklanki cukru i 1 łyżkę cukru waniliowego. Wymieszaj odwodnione rodzynki. Odłożyć na bok.
4. Umieść stojak na środku piekarnika i podgrzej do 325 stopni. Po wyrośnięciu ciasta wlać połowę nadzienia do sera na każdą patelnię ciasta i pozostawić do zagłębienia, jeśli to konieczne.
5. Posyp każdy placek połowę miękiszu.

05 z 06

Upiec polski Wheel Cake lub Kołacz do Golden Brown

Piec około 50 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a testy wykałaczki czyste. Z wykałaczką może być trochę wilgotnych okruchów sera, dlatego testuj od środka.

06 z 06

Obetnij polskie kółko lub Kołacz w kliny

Odczekaj, aż kołacz ostygnie całkowicie przed cięciem w kliny. Nadzienie serowe i polewa okruchowa spadną do środka lub na dno ciasta, co jest normalne. W razie potrzeby Kołacz można posypać cukrem cukierniczym.