Homemade Curd z cytryny

Ten domowy cytrynowy twaróg jest bogaty i pyszny, a jego przygotowanie jest naprawdę łatwe - jaja, cytryny, cukier i masło. Ten cytrynowy twaróg (na zdjęciu) wychodzi gruby, bogaty i pełen cytrynowego smaku.

Zrób twaróg na wierzchu podwójnego kotła na gotującej się wodzie lub użyj metalowej miski, która pasuje do rondla bez dotykania wody. Preferuję kształt miski do ubijania, ale podwójny kocioł będzie działał dobrze.

Cytrynowy twaróg jest jednym z moich ulubionych produktów do smarowania ciastek, bułeczek i babeczek, a także stanowi wspaniałe nadzienie do ciasta lub ciasta. Rozłóż je między warstwami ciasta lub ułóż je w środku waniliowej lub cytrynowej babeczki, babeczki lub kremówki.

Co będziesz potrzebował

• 4 duże jaja
• 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny (około 4 cytryny)
• 1 szklanka granulowanego cukru
• 5 łyżek solonego masła (pokrojonych w małe plasterki)
• 2 łyżki skórki cytrynowej (drobno startej)

Jak to zrobić

1. Przygotuj sitko z drobnymi oczkami na miskę, bo po zakończeniu twarogu, masło pokrój na kawałki i skórkę z cytryny. Zawsze najlepiej skosić cytrynę przed wyciskaniem.
2. W górnej części podwójnego kotła lub w metalowej misce nad gotującą się wodą, ubij jajka sokiem z cytryny i cukrem. Trzepać ciągle, aż mieszanina będzie dość gęsta, podobna do jogurtu. Powinien pokryć tył łyżeczki. * Zajmie to około 9 do 11 minut. Zdejmij i włóż sitko, a następnie wmieszaj masło do mikstury po kilka sztuk na raz. Dodaj skórkę z cytryny do mieszaniny, mieszając, aż dobrze się zmiesza.

1. Połóż kawałek plastikowego opakowania na wierzchu mikstury, aby nie tworzyła skóry podczas jej schładzania. Skrzep cytrynowy zagęszcza się bardziej, gdy stygnie.
2. Łyżkę schłodzonego twarogu cytrynowego przekładamy do przykrytego pojemnika i przechowujemy w lodówce do 1 tygodnia.

* Aby sprawdzić, zanurz łyżkę w mieszance twarogowej i przeciągnij palcem wzdłuż skrzepu z tyłu łyżki. Jeśli twój palec opuści czystą ścieżkę, a twaróg po obu stronach nie wejdzie do niego, mikstura się skończy.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	70
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	44 mg
Sód	15 mg
Węglowodany	9 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)