Słyszałeś o Caipirinha , ale czy spróbowałeś innego koktajlu sygnowanego przez Brazylię? Pozwólcie, że przedstawię wam pyszną Batida, kolejny napój, który zawiera krajową cachacę zmieszaną z owocami. Jest genialny, pyszny i zachwyca imprezami letnimi.
Co to jest Batida?
Batida ( baa-dah ) jest popularnym napojem w Brazylii. Najczęściej wykonuje się go za pomocą cachaca, owoców, mleka i cukru. Batidas można mieszać lub wstrząsać i podawać na kruszonym lodzie.
Męczennica jadalna jest jedną z najpopularniejszych smaków batida, aw języku portugalskim nazywa się batida de maracuja . Ten przepis od Novo Fogo Cachaca jest fantastycznym wprowadzeniem do pysznego smaku Batida i jest bardzo łatwy do wykonania.
Przepis Batida Novo Fogo Cachaca
Dla tych, którzy nie znają cacaça , jest to rum z Brazylii wytwarzany z czystej trzciny cukrowej zamiast melasy. Novo Fogo to jedna z najciekawszych marek, z jakimi się zetknąłem, a poniżej jej receptury jest ich więcej.
Ten przepis na Batida jest prosty. Łączy świetne cachaça Novo Fogo z syropem z marakui, więc nie trzeba czekać na porę owocową lub marnować miąższu owoców . Jest to napój, który można spożywać przez cały rok, a mleko kokosowe nadaje mu perfekcyjną smoothie-śmietankę.
Kup syrop z marakui BG Reynoldsa na Amazon.com
Podobnie jak wszystkie Batidas, możesz je połączyć lub wstrząsnąć w zależności od nastroju.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje cachaça (Novo Fogo Silver lub "Chameleon" Cachaça)
- 1/2 uncji
- mleko kokosowe
- 1/2 uncji
- sok limonkowy
- 1 uncja syropu marakuja (BG Reynolds)
- 1/2 szklanki lodu
Jak to zrobić
Mieszanka: dodaj wszystkie składniki do blendera z 1/2 szklanki lodu i b ułóż na gładko .
Shake : Wstrząśnij wszystkimi składnikami w shakerze z kruszonym lodem. Wlać wszystko do szklanki do podania.
(Przepis z Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: prawdziwie imponująca marka
Nie minęło wiele czasu, odkąd cachaça zaczęła wyłamywać się z Brazylii i spotykać się z resztą pijących świat. Choć zawsze tak było, dopiero w ostatniej dekadzie cachaça stała się stałym elementem baru, a jej zasięg stale rośnie.
Wiele cacha ças, które zostały przywiezione do Stanów Zjednoczonych, są dobre, ale tylko nieliczni są naprawdę imponujący. Zamierzam dodać Novo Fogo do listy "What's Hot in Cachaça", ponieważ jest to jeden z niewielu razy, kiedy byłem naprawdę zakochany w cachaça poza Caipirinha.
Co sprawia, że Novo Fogo jest wyjątkowe?
Cachaça, z której możesz dobrze się czuć
Jest wiele rzeczy, które można czerpać z Novo Fogo, ale zacznijmy od szczegółów dotyczących ich produkcji. Osiedle gorzelni znajduje się w południowej Brazylii. Graniczy z górami i lasami deszczowymi, a ich wpływ na kruche środowisko wokół nich jest bardzo szczególny.
Podobnie jak wszystkie cachaças, Novo Fogo wytwarzane jest ze świeżej trzciny cukrowej . W rzeczywistości ta jest tak świeża, że jest tłoczona w ciągu dwóch godzin od rozbioru na polach. Po wyciskaniu soku łodygi są suszone i spalane jako paliwo do prowadzenia procesu destylacji.
Ciekawostka: Destylarnia Novo Fogo jest bezodpadowa i karmiona grawitacyjnie. Butelki są również poddawane recyklingowi.
Cachaça jest również certyfikowana organicznie przez USDA. Osoby pijące ze specjalnymi dietami będą zachwycone wiedząc, że Novo Fogo jest bezglutenowe i wegańskie.
Ale jak smakuje Novo Fogo?
To wielkie pytanie, prawda? Raz za razem marka alkoholika może promować dobre praktyki, byle tylko nie pogodzić się z faktycznym smakiem. Na szczęście Novo Fogo nie jest takim, który cię zawiedzie.
Te ręcznie robione, małe serie cachaças są spektakularne. Szybko stali się moim nowym faworytem, a portfolio jest tak różnorodne, że w najbliższym czasie trudno będzie znudzić się tą marką.
Portfolio Novo Fogo Cachaça
Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o Novo Fogo, to drewno zwróciło moją uwagę. Ta marka cachaça robi poważne eksperymenty ze swoimi beczkami i jest to bardzo fajna teczka, dzięki której możesz się napić.
Miałem okazję skosztować Silver, Tanager i Single-Barrel # 87 ostatnio i mam równie wysokie oczekiwania dla reszty portfolio. Oto zestawienie ich wyrażeń od 2016 r. ...
Silver Cacha ç a - Tasted
Flagowy wizerunek marki, Silver, jest podobny do cachaça, o którym wie większość pijących. To jest cachaça, której będziesz potrzebować dla swoich świeżych owoców Caipirinhas i stworzyła jedną z najlepszych, jakie miałem od lat.
- Aromat oznaczony bananami. Słodkie cytrusy i kwiatowe nuty na podniebieniu. Wyjątkowo gładki z czystym wykończeniem.
- Wypoczęty przez 1 rok w "obojętnej chemicznie stali nierdzewnej".
- 40% alkoholu objętościowo (80 proof)
- Sprzedaż detaliczna do butelki o wartości około 30 USD / 750 ml
Chameleon Cachaça
O krok od Silver, Chameleon to ekspresja cachaça, która jest tak lekko starzona. To powinno wydobyć odrobinę przyprawy, która jest zauważalna w starszych butelkach, zachowując jednocześnie czystą mieszankę cachaça nie uformowanego ducha.
To może być nawet lepszy wybór na niektóre koktajle i ma być doskonały w aperitifach .
- Starzone przez 1 rok w używanych beczkach z dębu amerykańskiego.
- 43% alkoholu objętościowo (86 dowodów)
- Sprzedaż detaliczna do butelki o wartości 33 USD / 750 ml
Barka w wieku Cachaça
Banana jest charakterystycznym smakiem większości cachaças w Novo Fogo. Kiedy przechodzimy od Srebrnego do Beczkowego Wieku, ten aspekt przybiera charakter świeżo upieczonego chleba bananowego.
Możesz wypić lub wymieszać to cachaça, powinno być fantastycznie tak czy inaczej.
- Przez 2-3 lata leżakował w beczkach z amerykańskiego dębu, które zostały oczyszczone i ponownie wzniesione.
- 40% alkoholu objętościowo (80 proof)
- Sprzedaż detaliczna do butelki o wartości 35 USD / 750 ml
Tanager Cacha ça - Tasted
Zebrawood jest intrygującym elementem tej cachaça i szybko stał się moim ulubionym wśród trzech wyrażeń w mojej degustacji. Jest to jeden z niewielu dostępnych w USA cachaçów, który jest leżakowany w dwóch rodzajach drewna, a wyniki są imponujące.
Przyjąłem sugestię wypróbowania go w Sazeracu i było to spektakularne. Choć zdecydowanie inna, była to zabawna niespodzianka i nie zauważyłem, że brakuje mi whisky . Wymieszaj lub wypij to prosto, okaże się, że to nowe doświadczenie cachaça w atrakcyjnej cenie!
- Słodkie tropikalne owoce zmieszane z ziemistymi tonami w nosie. Podniebienie ma słodzoną przyprawę i cynamonowe nuty z większą ilością owoców. Wykańcza szybko i czysto, z wielką nutą przyprawy na samym końcu.
- Starzone w beczkach dębowych i arariba (zebrawood).
- 42% alkoholu objętościowo
- Sprzedaż detaliczna do butelki o wartości 35 USD / 750 ml
Single-Barrel Cachaça - Tasting Barrel 84
Jeśli jeszcze tego nie odkryłeś , Novo Fogo lubi bawić się swoimi beczkami, a jakość ich starych cacha ças udowadnia, że są na dobrej drodze. Zgodnie z marką, od czasu do czasu dostają specjalną beczkę, która produkuje wyjątkową cachaçę i wyciągają je do wydania w wyrażeniach Single-Barrel.
Każda beczka wytwarza unikalną cachaçę. Próbowałem Barrel 84 (47% ABV, nieznana cena) i wycofałem się z baru, twierdząc, że jest to koniak przyprawionego rumu. To tak, jakby ktoś powielił wszystkie przyprawy rumu z przyprawami o wysokiej jakości i nadał mu delikatny brandy. Nie jestem przyprawionym fanem rumu, więc była to zaskakująca korelacja. Gdyby cały przyprawiony rum smakował tak, nie piłbym nic więcej.
Podobnie, widziałem raport o Barrel 105 (42% ABV, 250 USD / butelka). W tych notatkach o degustacji porównuje się ją do tropikalnej wersji szkockiej i irlandzkiej whisky . Oczywiście wydano tylko 30 butelek, więc tylko nielicznym z nich udało się tego doświadczyć!
Oto piękno kolekcji jednobelkowych Novo Fogo; nigdy nie wiesz, co otrzymujesz! Każde wydanie jest starzone przez 5 lat w dębie, ale indywidualna charakterystyka każdej beczki zmienia ducha w środku. To fascynujący smak procesu starzenia się .
Każde wydanie Single-Barrel ma swoją własną wartość i zakres butelek od 50-150 $ (chociaż 105 było oczywiście bardzo wyjątkowe).
- Aged w pojedynczej beczce przez 5 lat.
- 41-48% alkoholu objętościowo (82-96 dowód)
- Detal za butelkę 50-150 USD / 750 ml
Odwiedź stronę Novo Fogo
Ujawnienie: próbki kontrolne zostały dostarczone przez producenta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sód | 76 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 19 g |