Jeśli lubisz ryż szafranowy i / lub ryż kokosowy, spróbuj tego pysznego tajskiego przepisu z ryżem szafranowo-kokosowym! Zamiast wybierać między ryżem szafranowym a ryżem kokosowym, połączyłem te dwa składniki w jeden przepis. Rezultatem jest pięknie złoty ryż, który smakuje wspaniale i świetnie nadaje się do serwowania towarzystwa lub do przyjęcia na kolację lub potluck. Stanowi idealny towarzysz każdej głównej potrawy, od azjatyckich specjałów po tradycyjne i wykwintne dania kuchni zachodniej. I to jest łatwe do zrobienia - nie potrzebujesz kuchenki do gotowania ryżu . Wystarczy połączyć wszystko w garnku i będziesz miał piękny ryż z szafranem w zaledwie 20 minut!
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki białe
- Tajski ryż jaśminowy
- 2 szklanki dobrej jakości mleka kokosowego
- 1 + 3/4 filiżanki dobrego smaku kurczaka lub warzyw
- 2 +1/2 łyżki suchego posiekanego kokosa, niesłodzone (rodzaj pieczenia)
- 1 łyżeczka kurkumy
- Opcjonalnie: 1/4 do 1/2 łyżeczki
- wątki szafranowe
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- 1 łyżka stołowa
- sos rybny , LUB sos sojowy, jeśli są wegetariańskie
- 1 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/4 do 1/2 łyżeczki suszonego rozdrobnionego chili (dostępne w nawie przyprawowej)
- 2 zielone cebule LUB kilka szczypiorków, w plasterkach (do dekoracji)
Jak to zrobić
- Umieścić zapas w garnku i ustawić na wysoką temperaturę.
- Dodaj kurkumę, wątki szafranu (jeśli są używane), czosnek, sos rybny, sok z cytryny , kminek i chili. Dobrze wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj ryż, posiekane orzechy kokosowe i mleko kokosowe. Mieszaj w sposób ciągły (aby ryż nie przylgnął do dna), a płyn powrócisz do delikatnego wrzenia.
- Kiedy płyn delikatnie bąbluje, zredukować ciepło do niskiego (nieco powyżej minimum) i przestać mieszać. Przykryj garnek szczelnie pokrywką i gotuj około 15 minut, lub dopóki płyn nie zostanie wchłonięty (użyj widelca, aby odciągnąć ryż, aby zobaczyć dno garnka).
- Wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw garnek na palniku (przykryty) parą na kolejne 5-10 minut lub do czasu, aż będziesz gotowy do jedzenia. Ryż pozostanie gorący w ten sposób przez godzinę lub dłużej (świetnie, jeśli masz towarzystwo!).
- Przed podaniem, ryż ryż z widelcem i test smaku na sól.
- Jeśli nie jest wystarczająco słony (zależy to od słoności twojego stada), dodaj trochę więcej sosu rybnego LUB posyp solą, jeśli jesteś wegetarianinem. Jeśli jest zbyt słony, dodaj jeszcze jeden wycisk soku z cytryny.
- Udekoruj zieloną cebulką i podawaj z przyjemnym tajskim curry , indyjskim curry lub innymi potrawami do wyboru.
Aby uzyskać prosty ryż kokosowy, zobacz mój: Łatwy przepis na orzech kokosowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 994 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 482 mg |
| Węglowodany | 97 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 45 g |