Serca z palmy, kukurydzy i puree ziemniaczanego mogą pojawić się na plastrze
Pizza to słowo, które nigdy nie potrzebuje tłumaczenia - jest rozpoznawane na całym świecie. Chociaż możesz znaleźć pizzę prawie w dowolnym miejscu, prawdopodobnie nie posmakujesz tego, do czego przywykłeś w Stanach Zjednoczonych.
W Brazylii skórka, sos i dodatki różnią się w zależności od lokalnej kuchni i preferencji, a wszystko, co podaje się na kawałku płaskiego ciasta, kwalifikuje się jako pizza. I kolejna wielka różnica: Brazylijczycy jedzą pizzę ze sztućcami; jeśli robisz to w USA, inni patrzą na ciebie, jakbyś był z innej rośliny.
Jak pizza pojawiła się w Brazylii
Podobnie jak w Stanach Zjednoczonych, pizza przybyła do Brazylii wraz z włoskimi imigrantami, którzy stworzyli Brazylię swoim nowym domem w latach 1880-1930, mniej więcej w tym samym czasie, kiedy przybyli do Stanów Zjednoczonych. Przed 1950 r. Pizza była spożywana niemal wyłącznie przez Brazylijczyków pochodzenia włoskiego, którzy żyli głównie w Sao. Paulo, ale od tego czasu stał się narodowym faworytem, choć z brazylijskim akcentem.
Skórka, składniki i polewy
Jedną z głównych różnic w amerykańskiej i brazylijskiej pizzy jest skorupa. Podczas gdy w USA można znaleźć cienkie, ręcznie rzucane (nieco grubsze) i głębokie danie lub panierowane pizze (bardzo grube), pizza w Brazylii zawsze ma bardzo cienką skórkę. Krawędź skorupy jest zwykle wypełniona cheddarem lub kremowym serem brazylijskim. Miły dotyk.
Brazylijska pizza ma zazwyczaj bardzo mało lub nie ma sosu pomidorowego ani plasterków pomidora zamiast obfitego sosu na pizzę w USA. W niektórych częściach Brazylii ketchup jest używany jako sos do pizzy.
To musi być paralizator dla Amerykanina, gdy pierwszy raz go ugryziesz.
Brazylijczycy są nieco bardziej kreatywni ze swoją pizzą niż Amerykanie, a różnorodne lokalne składniki i smaki Brazylii pojawiają się na pizzach. Polewy tak zróżnicowane, jak serduszka paluszków, ser katapultowy, świeża kukurydza, świeże zioła, tłuczone ziemniaki, grillowane kiełbaski, paluszki ziemniaczane i kurczak curry z mlekiem kokosowym są mieszane z bardziej tradycyjnymi dodatkami jak oliwki, szynka, bekon, oregano, mozzarella i pomidory.
Typowe kombinacje toppingu
Niektóre kombinacje brazylijskiej pizzy są bardzo podobne do amerykańskich - sos pomidorowy, mozzarella, oregano lub ser, na przykład, donosi strona internetowa Brazylii. Ale pizza z serowym serem to zazwyczaj mieszanka mozzarelli, gorgonzoli, parmezanu i śmietanki, niespotykane połączenie w USA
Inne ulubione kombinacje, donosi Brazil Business, to sos pomidorowy, surowy tuńczyk i cebula; sos pomidorowy, kurczak, ser śmietankowy i oregano; lub sos pomidorowy, mozzarella, plasterki pomidorów, kalabryjska kiełbasa, szynka, cebula, papryka, jaja na twardo i zielone lub czarne oliwki - brazylijska wersja super deluxe.
Deser Pizza
Brazylijska uczta na pizzę nie byłaby kompletna bez pysznej pizzy deserowej. Banany, banany, czekolada, "dulce de leche" ("doce de leite" w języku portugalskim), truskawki, gotowane jabłka, nutella, pasta guawa, śmietana, bita śmietana, a nawet lody są potencjalnymi dodatkami podawanymi na cienkim cieście. skorupa podobna do chleba. Często dodatki układa się dekoracyjnie, ułożone w ładne wzory, by przygotować świąteczny deser.
Przepisy
Kurczak i serca z palonej pizzy - Pizza de Frango com Palmito