Butternut squash, masło rumiane i szałwia smakują tym prostym daniem z makaronu i sprawiają, że jest nieco wyjątkowy. To pyszny sposób na ciecierzycę z dyni piżmowej , ale w tym daniu można również użyć kolejnej zimowej dyni lub dyni. Jest idealny tak, jak jest, ale dodaj trochę gotowanej białej fasoli lub fasoli baby lima, aby uzyskać dodatkowe białko. Użyj makaronu rombi, farfalle, domowych gnocchi lub ulubionego makaronu.
Co będziesz potrzebował
- 1 średni butternut squash, około 2 funtów
- 1 duża słodka cebula (grubo posiekana)
- 1 niewielka łyżeczka
- koszerna sól i więcej do smaku
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, plus więcej do smaku
- 3 do 4 łyżek stołowych
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 uncji rombi, farfalle lub innego makaronu
- 1/4 szklanki (1/2 kija) niesolonego masła
- 2 tuziny świeżych liści szałwi
- 2 średnie ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu, plus więcej do dekoracji
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 375 F.
- Użyj obieraczki do warzyw, aby obrać squash. Wyłóż nasiona i pokrój w kostki o wielkości od 1/2 do 1 cala. Połącz squash, posiekaną cebulę, 1 niewielką łyżeczkę soli koszernej, 1/8 łyżeczki pieprzu i oliwę z oliwek. Rzuć i rozprowadź w dużej patelni z galaretowatą bułką lub patelni.
- Piecz przez około 30 do 35 minut lub do miękkości i lekko rumiane, obracając około połowy czasu pieczenia.
- Tymczasem gotuj makaron zgodnie z poleceniem na opakowaniu; spuścić i spłukać ciepłą wodą. Odłożyć na bok.
- W dużym rondlu lub patelni na średnim ogniu gotuj masło i liście szałwi, aż masło zacznie się zrumienić. Dodaj czosnek i gotuj przez około 1 minutę. Nie pozwól, aby masło się paliło. Zdejmij z ognia i usuń szałwię za pomocą łyżki; kruszyć mędrca łyżką.
- Dodaj ugotowany i osuszony makaron do mieszanki masła razem z pokruszoną szałwią i paloną dynią piżmową i cebulą. Przywróć ciepło i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż makaron i squash będą gorące.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
- Wrzucić z 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu tuż przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj większą ilością parmezanu.
Dodatkowe przepisy
Jeśli jesteś fanem butternut squash i chciałbyś dodać kilka nowych przepisów do swojego repertuaru, z tym pysznym squashiem (oprócz zupy!) Jest kilka ciekawych dań. Wypróbuj piżmy butternut z polewą z cukru cynamonowo-brązowego - idealne danie dla dzieci, które niechętnie jedzą warzywa. Gulasz z jesiennej kiełbasy z dynią piżmowa to danie w naczyniu i pocieszający posiłek w zimną noc. Jeśli szukasz czegoś prostego, sam palony paluszek z dyni piżmowej jest smacznym dodatkiem, który pasuje do wielu głównych potraw.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 443 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sód | 587 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 12 g |