Krojone marchewki są gotowane, a następnie marynowane z chermouli, marokańską mieszanką przypraw, ziół, soku z cytryny, czosnku i oliwy z oliwek. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Jeśli chcesz, możesz pokroić marchewki, ale ich krojenie jest tradycyjną prezentacją. Spróbuj też sałatkę z zimnej marchewki z winegretem .
Służy cztery.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (około 1/2 kg) świeżej marchwi, obrane i pokrojone w plastry 1/8 "
- 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, częściowo zmiażdżone
- 2 łyżki stołowe
- sok cytrynowy
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (kolendra)
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki gorącej papryki
Jak to zrobić
Marchew gotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 15 do 20 minut. Odcedź i natychmiast przykryj marchewkę zimną wodą, aby zatrzymać dalsze gotowanie. Odsącz ponownie.
W średnim naczyniu lub patelni delikatnie roztrzepcz czosnek w oliwie z oliwek przez dwie lub trzy minuty na małym ogniu. Odrzuć czosnek i dodaj marchew, sok z cytryny, kolendrę i przyprawy. Delikatnie na małym ogniu przez kolejne dwie minuty i zdejmij z ognia.
Podawaj marynowane marchewki albo ciepłe, albo schłodzone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 386 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 4 g |