Wosk parafinowy, klasyfikowany jako chemiczny środek konserwujący, sprawia, że owoce, warzywa i cukierki wyglądają lśniąco i opóźniają utratę i psucie się wilgoci. Możesz zobaczyć go jako opakowanie na twardych serach do sprzedaży w sklepie spożywczym lub znaleźć go w słoikach z domowymi dżemami i galaretkami w puszkach, chociaż amerykański Departament Rolnictwa zaleca stosowanie parafiny jako uszczelniacza. Spożywczy wosk parafinowy, składający się z olejów roślinnych, pochodnych oleju palmowego i syntetycznych żywic oraz innych materiałów przechodzi przez organizm niestrawiony i nie zawiera wartości odżywczych.
Niektóre parafiny, takie jak pachnące odmiany sprzedawane do produkcji świec i zabiegi kosmetyczne, nigdy nie powinny być spożywane.
Zastosowania wosku parafinowego
Dodanie wosku parafinowego do rozpuszczonej czekolady nadaje mu połysk, gdy twardnieje. Pomaga również czekoladzie pozostać w stanie stałym w temperaturze pokojowej. Parafina pojawia się jako dodatek do niektórych marek batonów, aby nie topić ich w dłoni i jako główny składnik powłok czekoladowych, takich jak te znajdujące się na lodach lub ciastkach zanurzanych w czekoladzie. Przepisy na smakołyki popularne w okresie wakacyjnym mogą wymagać wosku parafinowego, takiego jak precelki pokryte czekoladą lub cukrem lub kęsy czekoladowe. Parafina jest łatwopalna, więc jeśli używasz jej w domu, delikatnie ją podgrzej w podwójnym kotle lub w mikrofalówce tylko do momentu, w którym zacznie się topić.
Wosk parafinowy rozpylany na owoce i warzywa dodaje połysku, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi i pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia, zatrzymując wilgoć.
Niektóre owoce, takie jak jabłka, produkują naturalny wosk, który można łatwo zmyć wodą i delikatnie pocierać. Dodatkowy syntetyczny wosk czasami zwiększa naturalną powłokę i może być trudniejszy do usunięcia. Zasadniczo szybkie moczenie w occie lub wodzie o smaku cytryny ułatwia czyszczenie wosku.
Producenci owoców ekologicznych nie mogą używać wosku na bazie ropy naftowej na swoim produkcie, chociaż mogą stosować pewne formy wosków pochodzenia naturalnego, takich jak carnauba i zachować zgodność z oznaczeniem ekologicznym.
Parafina może również pokrywać utwardzone kiełbasy, aby nadać im blask. Nowatorski cukierek w kształcie woskowych ust lub wąsów lub miniaturowych butelek sody wypełnionych aromatyzowanym płynem zawiera również wosk parafinowy. Kulinarny papier woskowy zawiera powłokę wosku parafinowego, aby była wodoodporna i nieprzywierająca, przydatna do utrzymywania świeżej żywności podczas przechowywania jej w lodówce.
Sprzedaż wosku parafinowego
Możesz znaleźć parafinowy wosk spożywczy, zwany także woskiem piekarskim lub woskiem konserwowym, w sekcji zaopatrzenia konserw w większości sklepów spożywczych. Generalnie można go kupić w blokach, formie płynnej lub jako łatwe do zmierzenia koraliki. Gulf Wax to popularna marka parafiny wykorzystywana do produkcji konserw i przyrządzania czekoladowych smakołyków.
Niektóre osoby, szczególnie te uczulone na aspirynę, mogą być wrażliwe na woski spożywcze, w zależności od ich składników i powinny ostrożnie stosować je.