Ryby wędzone są dobre we wszystkich rodzajach przepisów ze względu na ich głęboki smak, a ponadto są pożywne, smaczne i dość tanie. Ryba wędzona makrela to to i więcej. Makrela to nie tylko ekonomiczna ryba do gotowania i jedzenia, jako tłusta ryba również bardzo zdrowa. Większość makreli jest obecnie zrównoważona, więc nie musimy czuć się zbyt winni, jedząc ją.
W tym wędzonym makrelowym przepisie na ryby, ryba łączy się z twardym jajkiem, kremowym sosem chrzanowym i pietruszką, która dostarcza miękkiego, słodkiego i niezwykle smacznego placka.
O ile to możliwe, używaj bezkostkowych filetów z makreli, aby zaoszczędzić czas i problemy z usunięciem wszystkich kości.
Co będziesz potrzebował
- 14 uncji / 400 gramów ziemniaków (obranych i poćwiartowanych)
- 2 duże jaja (na twardo)
- 1 duże jajko (pobity)
- 1/4 szklanki pietruszki (drobno posiekane)
- 4 czubate łyżeczki świeżego chrzanu (lub kremowego sosu chrzanowego)
- 6 uncji / 160 gramów wędzonej makreli (bez skóry, bez kości)
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- Ozdoby: cytrynowe kliny
Jak to zrobić
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu, przykryj zimną wodą i dodaj szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Odcedzić, a następnie zacieru i trzymać z boku.
- Pokrój jajka na pół, usuń żółtka i pokrój je w małe kości. Włóż żółtka w drobne sito i przepchnij je za pomocą łyżki.
- W dużej misce do pieczenia dodaj ziemniaki, przesiane żółtka, pokrojone jajka, pietruszkę, chrzan lub krem chrzanowy i szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszać.
- Posyp makrela na duże kawałki i dodaj do mieszaniny ziemniaków, delikatnie mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane. Nie mieszaj, bo ryba zamieni się w papkę.
- Podziel mieszaninę ryb na 6. Rzuć każdą szóstą w kulkę, zanurz w mące i zwij, aż do równomiernego pokrycia. Zanurz piłkę w ubitym jajku, ponownie poturlaj się, aby pokryć równomiernie, a następnie zanurz ponownie w mące i powtórz. Rozłóż piłkę na patty i trzymaj się z boku. Powtórzyć z pozostałą mieszanką ciastek.
- Podgrzej patelnię wystarczająco dużą, aby pomieścić 3 rybne bułeczki. Wlać wystarczającą ilość oleju, aby przykryć dno patelni, głębokość ¼ ", rozgrzać do gorąca, ale nie palić.
- Dodaj 3 makarony. Gotuj przez 3 minuty, przełóż i ugotuj na następną. 3. Wyjmij z patelni i odcedź na kuchennym papierze. Utrzymuj ciepło. Powtórz z pozostałymi 3 rybami.
Podawać gorące placki z rybami, przyozdobione cytrynowymi klicami na łożu z mięty z groszku purée i sałatką boczną lub ze świeżymi warzywami sezonowymi. Fishcakes mogą być podawane jako przystawka (jedna na osobę) lub dwie na osobę jako danie główne.