Bliski Wschód jest domem dla wszystkich głównych religii świata, w tym islamu, judaizmu i chrześcijaństwa. W szczególności Wielkanoc obchodzona jest w miastach takich jak Jerozolima. Jest domem dla wielu chrześcijan, ale także celem dla turystów, aby zobaczyć atrakcje, takie jak starożytne kościoły i chodzić na stacjach krzyżowych.
Wciąż żywo wspominam moją pierwszą wizytę, gdy miałem około 19 lat, na wakacyjnej przerwie ze studiów i jechałem tam z przyjaciółmi z Tel Avivu. Był bardzo gorący sierpień, droga była zakurzona, bardzo tęskniłem za domem i jeszcze nie wyrosłem na entuzjastycznego podróżnika, którym stałbym się. Ale mój ponury, nastoletni nastrój podniósł się natychmiast, kiedy pojechaliśmy do najpiękniejszego miejsca, jakie kiedykolwiek widziałem.
Suki były tak pełne wszystkiego, co mogłem sobie wyobrazić, łącznie z suszonymi owocami i przyprawami, z którymi dorastałem. Wszystkie tradycje i jedzenie zdawały się ze sobą łączyć. Tak więc moje przyjęcie na bekonie z jajkiem i cheddarami wypełnionymi wielkanocnymi brunchami jest obciążone słoną fetą, świeżymi pomidorami i za'atar.
Co będziesz potrzebował
- Do skorupy:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 6 Łyżek niesolonego masła (schłodzone i pokrojone na kawałki 1/2 ")
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 Łyżeczki soli
- 1/2 Łyżeczka do pieczenia w proszku
- 3 Łyżki lodowej wody
- Do wypełnienia:
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki sera feta (rozdrobnionego)
- 2 pomidory (zaszczepione i pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekane)
- 1/2 Łyżeczki
- za'atar
Jak to zrobić
Aby przygotować skorupę, dodaj mąkę, masło, sól i proszek do pieczenia do robota kuchennego i impulsuj kilka razy, aż mieszanina będzie przypominać okruchy. Po uruchomieniu maszyny dodaj oliwę z oliwek i wodę z lodem i mieszaj dalej, aż powstanie kulka ciasta. Zawinąć w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Dodaj jajka i mleko do dużej miski i wymieszaj, aby połączyć.
Wymieszaj pokruszony ser feta, pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną natkę pietruszki i za'atar. Zauważ, że ponieważ zarówno feta, jak i za'atar są słone, nie stwierdziłem, że mieszanina wymaga dodatkowej soli.
Rozwałkować ciasto na dobrze posypanej mąką powierzchni do około 10-centymetrowego koła, a następnie wyłożyć na tacę z 9-calowym tartą (najlepiej z wyjmowanym dnem) i przyciąć brzegi. (Jeśli obrócisz wałek do ciasta na krawędzie tarty, uzyskasz niezłą krawędź).
Położyć patelnię na blasze do pieczenia, w przypadku kropelek i wlać mieszaninę jaj do ciasta. Piec przez około 50 minut lub do momentu, aż nadzienie się ułoży i krawędzie ciasta będą miały kolor jasnobrązowy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sód | 394 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |