Hiszpański ryż to meksykańskie danie łączące biały ryż z cebulą i pomidorami, nadające mu czerwonawy kolor. W języku hiszpańskim nazywa się "arroz rojo", co oznacza "czerwony ryż". Jest popularny w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych, ale jest na tyle ciekawy i smaczny, że może być częścią regionalnej kuchni.
Ta hiszpańska potrawa z ryżu ma południowe akcenty z dodatkiem bekonu i sera. Użycie tłuszczu z bekonu do smażenia cebuli i ryżu nadaje ostatecznemu smakowi dymnego smaku, a pokrojony w kostkę boczek dodaje przyjemnej tekstury. Ser Cheddar lub Monterey Jack zamieszany na końcu tworzy gładkie, kremowe wykończenie.
W przeciwieństwie do większości potraw z ryżu gotowanych w garnku, ten aromatyczny hiszpański ryż gotuje się na patelni. Po opanowaniu techniki możesz wypróbować inne wersje rynienki z hiszpańskiego ryżu, takie jak Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Co będziesz potrzebował
- 4 plasterki boczku
- 1-4 łyżeczki masła
- 1/2 szklanki cebuli (mielone)
- 1 szklanka długoziarnistego białego ryżu
- 1 14,5-uncja może pokroić w kostkę pomidory (z sokiem)
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki
- chili w proszku
- 1 szklanka cheddaru lub sera Monterey Jack, poszatkowana
Jak to zrobić
- Na dużej patelni usmażyć boczek, aż ugotuje się, ale nie ostry, na średnim ogniu. Zdejmij z patelni, osusz na ręcznikach papierowych, a następnie odłóż na bok i odłóż na bok. Wlać tłuszcz z bekonu do miarki; jeśli jest mniej niż 1/4 szklanki, dodaj tyle masła, aby uzyskać 1/4 szklanki tłuszczu. (Dodaj łyżeczkę masła na raz, mieszając - gorący bekon roztopi masło.)
- Wlać stopiony tłuszcz z powrotem na patelnię i dodać cebulę i ryż. Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż ryż lekko się zrumieni i cebula będzie miękka.
- Usuń z ciepła; zamieszać pokrojoną w kostkę boczek, pomidory z sokiem, wodą, solą, pieprzem i chili w proszku. Wróć do ognia, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, a płyn prawie całkowicie wchłonięty, około 20 minut.
- Dodaj ser, zmniejsz temperaturę i mieszaj, aż ser się roztopi. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 382 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sód | 277 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 14 g |