Pudding to wspaniały, ale prosty deser, który możesz znać i kochać, ale będąc weganinem, nie jest tak łatwo znaleźć go w sklepie spożywczym. Zrób swój własny z tym bezmlecznym, bez jajek i pysznym, czekoladowym puddingiem, który jest nie tylko bogaty, ale także satysfakcjonujący i zdrowszy niż tradycyjne puddingi, które są zwykle wytwarzane z mleka i żółtek jaj.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki i 2 łyżki cukru organicznego
- 1/4 szklanki
- kakao w proszku
- szczypta soli
- 2 szklanki proste niesłodzone
- mleko migdałowe
- 1/3 szklanki czekolady bez nabiału
- 1/2 łyżeczki wanilii
Jak to zrobić
- W małej filiżance lub misce połącz skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody, mieszając, aby rozpuścić. Odłożyć na bok.
- W małym rondlu połącz cukier, kakao w proszku i sól. Przy średnim niskim ogniu stopniowo dodawaj mleko migdałowe, około 1/4 szklanki na raz, stale mieszając, aż uzyska gładką konsystencję. Gotować, aż na wierzchu cieczy pojawi się cienka warstewka, a para wynurzy się z powierzchni, ale nie dopuścić do wrzenia mieszanki. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj czekoladowe wiórki, obracając patelnię, aby nie spoczywały na dnie patelni i nie płonęły. Pozwolić, aby patelnia usiadła z pieca przez około 3 minuty, a następnie wymieszaj ją drewnianą łyżką, aby wlać rozpuszczoną czekoladę.
- Wymieszaj mieszankę z mąki kukurydzianej i wanilię, aż dobrze się w niej zatopisz, i przenieś garnek do pieca na średnio-niską temperaturę. Mieszając stale, gotować, aż mieszanina będzie gęsta, ale nieco cieńsza niż to pożądane (budyń będzie gęstnieć w miarę schładzania). Przenieś pudding na poszczególne naczynia żaroodporne. Umieść plastikową folię bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się skóry i ustawić ją na stojaku chłodzącym druty na około 20 minut.
- Gdy puddingi ostygną lekko, umieść je w lodówce i schłodź przez co najmniej 2 godziny, zanim zaczniesz się cieszyć.
Przechowywanie wegańskich budyń czekoladowych
Regularny domowy budyń czekoladowy może być przechowywany w lodówce od pięciu do siedmiu dni. Ten wegański pudding czekoladowy ma krótki okres przydatności do spożycia w ciągu zaledwie dwóch lub trzech dni w lodówce. Podczas gdy kupowany w sklepie budyń czekoladowy można przechowywać nawet przez cztery tygodnie, szczelny pojemnik, w którym się znajduje, oraz środki konserwujące stosowane w celu zapewnienia dłuższego okresu trwałości. Biorąc pod uwagę, że jest to domowa receptura i żadne konserwanty nie pomagają w utrzymaniu tego wegańskiego puddingu, ważne jest, aby jeść wystarczająco dużo w określonym okresie trwałości. Jeśli Twój pudding jest płynny lub niejednolity, może to wskazywać na to, że budyń zaczyna słabnąć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 162 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |