Te skrzydełka z kurczaka przenoszą klasyczną przystawkę na nowy poziom, z marynatą, która utrzymuje je w wilgotności i delikatności. Skrzydła te są pełne smaku i powinny być podawane z kremowym sosem do zanurzania. Do tego przepisu używam sosu z serem pleśniowym, jednak jeśli nie jesteś fanem niebieskiego sera, to ranczo może działać w szczypta.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty / 1,8 kg skrzydełka z kurczaka (około 24)
- Dla marynaty:
- 1 szklanka / 240 ml octu jabłkowego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu Worcestershire
- 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku chili
- 1 łyżeczka / 5 ml płatków czerwonej papryki
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka / 5 ml Tabasco
- W przypadku sosu z serem pleśniowym:
- 1 szklanka / 240 ml sera pleśniowego (rozdrobnionego)
- 2/3 szklanki / 160 ml
- kwaśna śmietana (lub zwykły jogurt grecki)
- 1/2 szklanki / 120 ml majonezu
- 2 łyżki stołowe / 30 ml mleka
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżeczka / 5 ml sosu Worcestershire
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
1. Połącz składniki marynaty ze sobą i dobrze wymieszaj. Umieść skrzydełka z kurczaka w dużej, zamykanej torebce. Zalej marynatę na wierzchu . Obróć do sierści, wypuść powietrze z worka, zamknij i wstaw do lodówki na 2 do 6 godzin.
2. W sosie z sera pleśniowego połączyć w misce niebieski ser, śmietanę, majonez, czosnek i Worcestershire. Mieszaj do gładkości. Dodaj tyle mleka, aby sos był konsystencją naleśnika.
Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny przed podaniem.
3. Rozgrzej grill. Usuń skrzydła z marynaty i zastaw marynatę. Umieść skrzydła na gorącym grillu nad niskim ogniem. Grilować do końca (około 30-35 minut lub gdy temperatura wewnętrzna skrzydeł osiąga 165-175 stopni F.), szczotkując obficie z zarezerwowaną marynatą podczas pierwszych 15 minut gotowania. Nie używaj zarezerwowanej marynaty po tym punkcie. Odrzuć po użyciu.
4. Po ugotowaniu wyjmij skrzydełka z ognia i podawaj z sosem z niebieskiego sera.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1590 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 106 g |
| Tłuszcz nasycony | 31 g |
| Tłuszcz nienasycony | 38 g |
| Cholesterol | 440 mg |
| Sód | 1 817 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 131 g |