Ta polędwiczka wieprzowa z miodem musztardowym jest łatwą receptą, a powolne gotowanie sprawia, że gotowanie jest proste.
Polędwica wieprzowa łączy się z szeregiem prostych przypraw i słodko-kwaśnego sosu z dodatkiem miodu, musztardy, brązowego cukru i octu balsamicznego lub jabłkowego.
Podawaj chudą i smaczną polędwiczkę wieprzową z ryżem lub pieczonymi ziemniakami wraz z ulubionym dodatkiem lub sałatką Twojej rodziny.
Nowsze powolne kuchenki mają tendencję do gotowania bardziej gorącego niż starsze modele. Jeśli masz starszy model, możesz wydłużyć czas gotowania. Ten chudy krój wieprzowiny może się wysuszyć, jeśli jest ugotowany zbyt długo.
Zobacz też
Polędwiczka wieprzowa z dodatkiem ziół i musztardy
Receptura z polędwiczki wieprzowej i czosnkowej skorupki
Co będziesz potrzebował
- 2 funty polędwiczki wieprzowe (2 polędwiczki po 1 funtu każdy)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 mały czosnek goździkowy, mielony
- 4 łyżki pełnoziarnistej musztardy Dijon lub musztardy w stylu wiejskim
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki jasnego lub ciemnego brązowego cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego lub octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki suszonego liścia, tymianku, pokruszony
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka zimnej wody
Jak to zrobić
- Umyć i przyciąć (patrz jak przyciąć polędwiczkę wieprzową, poniżej) wieprzowinę i osuszyć ręcznikami papierowymi. Posyp lekko polędwiczki wieprzowe solą i pieprzem.
- Umieść wieprzowinę w wolnym naczyniu.
- W małej misce połącz czosnek, musztardę, miód, brązowy cukier, ocet i tymianek. Wlać miksturę zalać wieprzowiną. Obróć polędwiczki, aby dokładnie pokryć.
- Przykryj garnek i gotuj na LOW przez około 5 do 7 godzin lub na HIGH przez około 2 1/2 do 3 1/2 godziny.
- Usuń wieprzowinę do talerza, przykryj folią i trzymaj w cieple.
- Wlać płyny do rondla i doprowadzić je do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez około 3 do 5 minut lub do momentu zmniejszenia o około 1/3.
- Połączyć skrobię kukurydzianą i zimną wodę i ubić do zredukowanych soków i gotować przez 1 minutę dłużej lub do zgrubienia.
- Podawaj wieprzowinę w plasterkach z zagęszczonymi sokami wraz z ryżem lub ziemniakami i gotowanymi na parze warzywami.
Jak przyciąć polędwiczki wieprzowe
Srebrną skórkę okrywającą polędwicę należy usunąć, ponieważ jest twarda, nie rozpuszcza się i kurczy, gdy gotuje się polędwica. Oto jak to zrobić.
- Użyj ostrego noża. Wsuń czubek noża pod srebrną skórkę około 1 cala od jego końca.
- Chwyć obluzowaną skórę - ręcznik papierowy w ręce pomoże zapobiec ześlizgiwaniu się skóry - podczas przesuwania noża po polędwicy, uważając, aby nie ciąć mięsa.
Zmiana
- Pokrój średnią cebulę i rozprowadź plastry na dolnej części wolnej kuchenki, zanim dodasz polędwiczki wieprzowe.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sód | 264 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 44 g |