Jak bezpiecznie rozmrażać mrożonego kurczaka

01 z 05

Jak bezpiecznie rozmrażać mrożonego kurczaka

Przenoszenie kurczaka bezpiecznie z twardego, zamrożonego stanu do stanu gotowego do rozmrożenia powoduje wiele pytań. Oto odpowiedzi.

Po pierwsze, kurczaka nigdy nie rozmrażać na blacie w temperaturze pokojowej lub w misce z gorącą wodą. Następujące metody powinny umożliwić rozmrożenie kurczaka i utrzymanie go poza "strefą zagrożenia" (40 do 140 ° F), która jest strefą temperaturową, która umożliwia wzrost bakterii.

Ogólnie rzecz biorąc, większe kawałki kurczaka, zwłaszcza całego kurczaka, powinny być rozmrożone w lodówce, ponieważ kurczak zacznie gotować na zewnątrz, jeśli jest rozmrażany w kuchence mikrofalowej, a to zajmie bardzo dużo czasu w misce woda. Jednak mniejsze kawałki, a zwłaszcza kawałki mięsa bez kości, dobrze pasują do zimnej miski wody lub metody mikrofalowej.

02 z 05

Lodówka Rozmrażanie

Jest to najbardziej niezawodna i bezpieczna metoda, a także ta, która nie wymaga praktycznej uwagi. Ale musisz planować z wyprzedzeniem, szczególnie jeśli rozmrażasz całego ptaka lub dużą ilość zagryzionych kawałków w jednym opakowaniu. Nawet funt mielonego kurczaka lub kilka kilogramów piersi z kurczaka prawdopodobnie zajmie nawet jeden dzień, aby całkowicie odtajać w lodówce, a pięciofuntowy ptak może zająć dwa dni. Możesz zostawić kurczaka rozmrożonego w ten sposób przez kolejny dzień lub dwa w lodówce przed gotowaniem.

03 z 05

Szybka odwilż w wodzie

Kurczak mrożony można umieścić szczelnie zamknięty (w workach próżniowych lub mocnych, szczelnych, zamykanych na suwak) w misce z zimną wodą. NIE używaj gorącej wody! Poza tym, że może to spowodować powstanie bakterii, ciepła woda zacznie również "gotować" na zewnątrz mięsa, zanim zostanie rozmrożony środek). Zmieniaj wodę co 30-45 minut, aby woda była zimna. Mięso mielone może się rozmrozić w ciągu godziny, niewielka ilość kurczaka bez kości będzie prawdopodobnie topnieć w ciągu 1 do 2 godzin, większe ilości i większe kawałki mogą potrwać kilka godzin.

Jeśli rozmrażasz wiele kawałków w torbie, gdy kawałki rozmrożą się na tyle, aby je oddzielić, otwórz torebkę, rozsuń kawałki, a następnie ponownie zamknij torebkę i odłóż ją do wody. Sprawdzaj, aż mięso się rozmrozi. Po rozmrożeniu mięsa za pomocą tej metody należy je natychmiast gotować.

04 z 05

Rozmrażanie mikrofalowe

Niektóre nowsze mikrofale mają ustawienia, które pozwalają rozmrozić kurczaka (i wiele innych składników) po prostu naciskając przycisk. Zapoznaj się z instrukcją obsługi, aby sprawdzić, czy kuchenka mikrofalowa ma taką pojemność, i zwróć uwagę na specjalne wskazówki dotyczące ilości kurczaka i rodzaju krojenia. W przeciwnym razie można rozmrozić kurczaka w kuchence mikrofalowej, ale będzie to wymagało uwagi ze strony użytkownika. Ustaw kuchenkę mikrofalową na rozmrażanie i sprawdzaj co kilka minut, aby zobaczyć, kiedy jest rozmrożona prawidłowo. Poruszaj kurczaka w kuchence mikrofalowej, szczególnie jeśli nie masz tacy obrotowej. Nawet jeśli jesteś bardzo czujny, często cieńsze części kurczaka zaczną się trochę gotować, podczas gdy grubsze części będą jeszcze rozmrażać, więc nie jest to idealna metoda rozmrażania. Mięso rozmrożone w kuchence mikrofalowej powinno zostać natychmiast ugotowane.

05 z 05

Gotowanie mrożonego kurczaka

Możesz gotować kurczaka w stanie zamrożonym. Ogólna zasada polega na dodaniu kolejnych 50% czasu gotowania z czasu sugerowanego w przepisie. Niektóre metody gotowania, takie jak duszenie lub gotowanie w powolnym piecu, lub stosowanie kurczaka w zupach i gulaszach nadają się lepiej do gotowania mrożonego mięsa. Inne metody (takie jak smażenie, pieczenie lub mikrofale) mogą dawać nieznacznie nierówne wyniki, gdy na zewnątrz kurczaka gotuje się więcej niż w środku lub mniej niż idealna tekstura. Na przykład, nie będziesz w stanie uzyskać ładnej karmelizowanej powierzchni na kawałku zamrożonego kurczaka, jeśli go podniecisz, ponieważ wilgoć w kurczaku będzie powoli uwalniana podczas rozmrażania na patelni, zapobiegając brązowieniu.