Jeśli kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że skończy Ci się palnik na płycie kuchennej (lub garnkach do gotowania), możesz zwolnić miejsce na kuchence, gotując ryż w piekarniku.
Ryż gotowany w piekarniku gotuje się równomiernie, więc nie skończysz z przypalonym ryżem przyklejonym do dna garnka. Za pomocą tej techniki można ugotować brązowy ryż lub biały ryż .
Niderlandzki piekarnik to dobry wybór. Ale możesz też użyć płytkiej formy do pieczenia lub patelni z pokrywką, o ile zarówno garnek, jak i pokrywa są bezpieczne zarówno dla kuchenki jak i piekarnika.
Jeśli nie masz naczynia z pokrywką, możesz użyć naczynia do pieczenia przykrytego szczelnie folią i powinno to działać dobrze.
Mówiąc o naczyniach, przejrzysta doniczka jest do tego idealna, ponieważ na pierwszy rzut oka można stwierdzić, ile płynu pozostało w doniczce. Usunięcie pokrywy powoduje uwolnienie pary, a jeśli się okaże, że ryż jeszcze się nie skończył, zabierze to o wiele więcej czasu, aby przywrócić ją do temperatury. Jeśli masz szczęście (tzn. Masz dobre światło piekarnika i czyste okno piekarnika), możesz to sprawdzić, nawet nie otwierając drzwiczek piekarnika.
Gotowanie ryżu w piekarniku
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Zacznij od jednej filiżanki niegotowanego ryżu. To wystarczy na cztery regularne porcje ryżu. Aby wykonać podwójną porcję, wystarczy podwoić wszystkie podane tu ilości (ale nie czasy gotowania).
- Ryż płucz zimną wodą, aż woda będzie czysta. Nie musisz koniecznie płukać ryżu, ale usuwasz nadmiar skrobi, która może sprawić, że ryż będzie lepki. Odwrotne jest to, że płukanie ryżu zmywa część składników odżywczych, które są dodawane do białego ryżu. Wybór nalezy do ciebie. Pamiętaj, że nie musisz płukać brązowego ryżu.
- Doprowadź płyn do wrzenia na kuchence. W przypadku białego ryżu gotuj 1 2/3 szklanki płynu. W przypadku brązowego ryżu potrzebujesz 1 filiżanki. Dodaj ½ łyżki masła do płynu, a także 1 łyżeczkę soli koszernej . Jeśli gotujesz z zapasem w przeciwieństwie do zwykłej wody, możesz użyć mniej soli (lub wcale), w zależności od tego, jak słona jest twoja zaprawa.
- Gdy twój płyn zacznie wrzeć, dodaj ryż, przykryj szczelnie i przenieś go do piekarnika. Lub jeśli używasz oddzielnego naczynia do pieczenia, połącz wodę i ryż w naczyniu i przykryj je pokrywką lub kawałkiem folii i przenieś do piekarnika.
- Piec 25 minut na biały ryż lub około godzinę na brązowy ryż. Ryż powinien być miękki, ale nie bzdurny, a cała ciecz powinna zostać wchłonięta. Jeśli to nie wystarczy, możesz go upiec przez kolejne 2 do 4 minut.
- Kiedy ryż jest ugotowany, spuść go widelcem, aby wypuścić parę. Jest to ważny krok, ponieważ nagromadzona para gotuje ryż i powoduje jego przypalenie.
Aby zmienić tę technikę, sprawdź metodę pilafu, która polega na zasmakowaniu niegotowanego ryżu przed dodaniem płynu, a następnie przeniesieniu go do piekarnika.