Czy możesz zaufać etykiecie produktu, gdy mówi, że jest "surowe"?
W dość marginalnej grupie rewolucyjnych zjadaczy, znanych jako " surowi kucharze " , leży jeszcze cieńszy margines wciąż wybrednych ludzi, którzy kwestionują każdą etykietę "Raw", którą napotykają. W tym momencie historii żywienia wszyscy powinniśmy chyba wiedzieć lepiej, niż ufać temu, co czytamy na etykiecie, nie robiąc trochę pracy detektywistycznej. Ilekroć pojawi się nowy trend lub styl diety, producenci żywności z pewnością pokonają przepisy pchacze do kasie.
Używanie określenia "Raw" w etykietowaniu żywności nie różni się.
Jakie są standardy branżowe dla "surowej żywności"?
Społeczność surowej żywności żyje na owocach, warzywach i ograniczonej liczbie zapakowanych, przetworzonych produktów spożywczych . Im bardziej ruch surowej żywności nabierze rozpędu, tym więcej produktów znajdziemy na półce, które mają status "surowca". Ale co dokładnie kryje się za tym trzyliterowym słowem i kto rządzi jego użyciem? Nikt jeszcze nie . Do tej pory nie ma prawa, zasad, wytycznych dla tego małego słowa (poza tym, że nie może to być rażące kłamstwo). W branży danej żywności termin ten może oznaczać po prostu "nieprażony" lub "nierafinowany" lub "niepasteryzowany". Nawet w obrębie tych definicji może odnosić się tylko do części procesu, a nie do całego procesu, który trwa.
Niestety (jak na surowego kucharza) okazało się, że wiele pocieszających, sycących składników używanych w wielu surowych produktach spożywczych, w pewnym momencie ich procesu produkcyjnego, zostało dobrze podgrzanych ponad prawnie dozwoloną granicę 115 ° F. Większość surowych specjalistów od żywności wie, że migdały z Kalifornii nie mogą być dłużej uważane za surowe w wyniku ustawy z 2007 r. Wymagającej pasteryzacji, ale na tym nie koniec.
Inne orzechy, takie jak pekan i orzechy nerkowca, muszą być podgrzewane, aby usunąć ich skorupki i skórki . Orzechy makadamia są zwykle suszone w wysokich temperaturach. Większość maseł z orzechów i nasion jest podgrzewana podczas procesu mielenia, po prostu w wyniku nagrzewania się maszyny. Odwodnione owoce są często wstępnie blanszowane i wystawiane na działanie temperatur suszenia przekraczających 200 ° F (to samo dotyczy wodorostów morskich).
Pakowane mrożonki są wstępnie blanszowane w celu uniknięcia zepsucia. Nawet najbardziej "tłoczone na zimno" oleje rozgrzewają się po drodze w wyniku procesu zachodzącego z dużą prędkością. Octy, sosy sojowe, przyprawy ... wszystko z etykietą jest podejrzane.
Korzyści z 100% diety surowej żywności
Niektórzy z nas, oczywiście, przewracają oczami w tył głowy nad insynuacją, że trochę ciepła po drodze jest tak złą rzeczą. Więc jakie są niewymierne korzyści, które można uzyskać dzięki dodatkowym środkom zapewniającym czystą dietę? Trzy szczyty na liście wydają się być wielkimi ilościami energii fizycznej, zbliżonymi euforycznymi nastrojami i zdumiewającymi efektami przeciwstarzeniowymi diety . Wygląda na to, że żyjąc na 100% diecie surowej żywności, budzisz się, śpiewając radosne, pełne nadziei dity, przygotowując się do jazdy na rowerze 60 mil przed śniadaniem, wyglądając młodziej niż ludzie o połowę młodsi. A na dodatek nigdy już nie będziesz pragnąć kolejnej wędzonej kanapki Gouda, ponieważ po ugotowaniu jedzenia nie ma w systemie, a wraz z nim "różnych uzależniających elementów, możesz, jak twierdzą niektórzy, stracić zainteresowanie czymkolwiek innym. surowy. Co więc można stracić? Toksyny ewidentnie. I złe nastroje i matowa skóra i siwe włosy!
Gdzie można znaleźć naprawdę surowe produkty wegańskie?
Na szczęście istnieje kilka firm, które sprostały wymaganiom społeczności zajmującej się żywnością surową, aby zapewnić produkty najwyższej jakości, które są skrupulatnie przestrzegane w rygorystycznych surowych standardach.
Firmy takie jak Artisana i Vivapura produkują prawdziwie surowe masło orzechowe i z nasion . Inna firma o nazwie Essential Living Foods jest oddana eksponowaniu prawdy i dostarczaniu naprawdę surowych produktów kakaowych.