Zdobądź Matematyczne prawo do masy składników w swoich przepisach
Przeliczanie objętości i wagi to ważne narzędzie, które można znaleźć w kuchni. Podczas zmniejszania o połowę lub podwojenia przepisu, poprawne przeliczanie może spowodować lub złamać ostateczne wyniki.
Konwersje wagi - równoważniki imperialne i metryczne
| Uncje | Funty | Gramy | Kilogramy |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0,227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Kluczowe konwersje
- 1 uncja = 28 gramów
- 1 funt = 16 uncji
- 1 funt = około 1/2 kg
- 1 kilogram = 1000 gramów
- 1 kilogram = 2,2 funta
Pomiar składu receptury według wagi
Większość receptur w Stanach Zjednoczonych mierzy objętość, a nie wagę, podczas gdy receptury w innych krajach wymieniają składniki w pomiarze masy, takie jak uncje, funty, gramy i kilogramy. Używanie wagi do mierzenia składników zapewnia większą dokładność, szczególnie w przypadku składników takich jak mąka, która może stać się zbita podczas przechowywania.
Jeśli używasz receptury opartej na systemie metrycznym, nie będziesz musiał wykonywać skomplikowanej matematyki, aby podwoić recepturę. Ponieważ wszystkie wagi są wielokrotnościami 10 i 100, są one łatwe do pomnożenia lub podzielenia. Nie ma żadnych dziwnych wskaźników, takich jak 16 uncji za funt, które wymagają aplikacji kalkulatora. Ale będziesz miał większe trudności, jeśli jedziesz w przeciwnym kierunku i próbujesz przekonwertować przepis na pomiary imperialne na metryczne. W takim przypadku wyjdź z kalkulatora, aplikacji lub użyj asystenta telefonu komórkowego, aby uzyskać odpowiednie numery.
Pomiar masy w kuchni
Skala kuchenna jest niezbędna do pomiaru składników na wagę. Warto zainwestować kilka dolarów, aby mieć pewność, że otrzymujesz właściwe pomiary dla swoich przepisów. Na przykład pomiary są krytyczne dla pieczenia. Może to oznaczać różnicę między pięknym bochenkiem chleba a smutną bryłą utwardzonego ciasta.
Inne przepisy mogą być wybaczające i możesz je dostosować do gustu. Lepiej jednak zacząć od odpowiedniego boiska, mierząc.
Kiedy używasz wagi kuchennej, często ważysz naczynie, w którym wkładasz składniki i zerujesz wagę, aby jej waga nie została uwzględniona. Następnie możesz umieścić swój składnik w naczyniu, na przykład filiżance, a na wadze pojawi się masa netto. Zapewnia to, że szalka wagi nie jest zanieczyszczona Twoimi składnikami.
Waga kuchenna będzie mierzyć w małych porcjach potrzebnych do gotowania. W szczypcie prawdopodobnie używasz przenośnej wagi pocztowej, która miałaby wiele takich samych funkcji i zakresu wagi.
Waga Uncje a uncje objętości w przepisach
Ważne jest, aby pamiętać, że uncje masy nie są takie same jak uncje objętości. Suche składniki, takie jak fasola, mąka i cukier, są często mierzone w gramach, podczas gdy płyny i inne mokre składniki są zwykle mierzone w objętości lub płynnych uncjach.
W przypadku towarów pakowanych, uncje masy są wymienione jako "NET WT OZ", gdzie WT oznacza wagę, a uncje objętościowe są wymienione jako "NET OZ FL", gdzie FL oznacza płyn. Aby dokonać konwersji między pomiarami objętości i wagi, musisz znać gęstość składnika, więc nie jest to często wykonywane.