Połączenie indyjskich przypraw przekształca to proste danie warzywne w rozkosz dla zmysłów. Ten autentyczny indyjski przepis na curry jest wegetariański i wegański , a także bezglutenowy. Danie łączy w sobie curry z Cayenne i kminkiem i ma pikantne kopnięcie.
Uważa się, że słowo curry pochodzi od tamilskiego słowa kari , co oznacza "sos" w języku południowoindyjskim. Dania curry mają historię sprzed tysięcy lat i nie ma prawdziwej zgody co do tego, czym jest prawdziwa potrawa z curry, ponieważ określenie to służy do identyfikacji niezliczonych pikantnych potraw z Indii, Południowego Pacyfiku i Karaibów. Można powiedzieć, że curry to odrobina szwedzkiego stołu, łącząca przyprawy z kuchni indyjskiej, muzułmańskiej, południowoazjatyckiej i portugalskiej, co oznacza, że nie jest to prawdziwie indyjska potrawa, jak to teraz uważa wielu mieszkańców Zachodu. Jednak możliwe jest, że oryginalne curry wyprzedza wiek handlu między arabskimi, chińskimi, indyjskimi i europejskimi kupcami; Naukowcy odkryli, że ludzie Indusu jadali dania zawierające imbir, czosnek i kurkumę już 4500 lat temu.
Niezależnie od pochodzenia curry, możesz cieszyć się nim w zaciszu swojego domu, gdziekolwiek mieszkasz. Ten wegański przepis na curry z kalafiora indyjskiego jest łatwy do przyrządzenia w 10 minut lub mniej i stworzy pachnący i nieodparty zapach w twoim domu, gdy gotuje się na kuchence.
Masz jakiś dodatkowy kalafior po zrobieniu tego przepisu? Zamień go w szybką przystawkę warzywnych pakoras i przygotuj sobie pełną indyjską ucztę!
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżeczki świeżego imbiru, tarty
- 2 łyżki sezamu
- 3 łyżki orzeszków ziemnych
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka stołowa
- kminek
- 1 łyżeczka zmielonych ząbków
- 1 łyżeczka
- Kurkuma
- 1/2 łyżeczki
- pieprz cayenne
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 1 kalafior, posiekany
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny
Jak to zrobić
- W blenderze lub robocie kuchennym zmielić razem imbir, nasiona sezamu, orzeszki ziemne, czosnek, przyprawy i wodę.
- Smaż cebule w oleju roślinnym w rondlu na średnim ogniu, około trzech do pięciu minut lub do momentu, aż cebula się wyjaśni.
- Dodaj masę kalafiorową i przyprawową na patelnię i przykryj.
- Pozwól mu gotować kolejne 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior zostanie prawie całkowicie ugotowany.
- Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Ciesz się jako dodatek lub sparuj z indyjskim naanem, aby uzyskać rozgrzewający i odżywczy posiłek.
* Uwaga kucharza
- Masz jakiś dodatkowy kalafior po zrobieniu tego przepisu? Zamień go w szybką przystawkę warzywnych pakoras i przygotuj sobie pełną indyjską ucztę!
Źródła
Lawler, A. (2013, 29 stycznia). Skąd pochodzi Curry? Źródło: 27 listopada 2016 r., Http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 320 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
Tłuszcz nasycony | 2 g |
Tłuszcz nienasycony | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 105 mg |
Węglowodany | 44 g |
Błonnik pokarmowy | 11 g |
Białko | 13 g |