Sbiten to tradycyjny zimowy napój na bazie miodu popularny w Rosji, który istnieje od XII wieku. Była serwowana z miedzianych samowarów przez twórców sbitenshchik lub sbiten, którzy warzyli ją na rogach ulic i sprzedawali ją spragnionemu i mroźnemu społeczeństwu. Sbiten popadł w niełaskę wraz z pojawieniem się herbaty i kawy w XIX wieku, ale teraz odnawia się zainteresowanie tym starym napojem.
Podobnie jak miód pitny i medovukha (tańsza, szybsza wersja miodu pitnego), sbiten to napój na bazie miodu z dodatkiem miodu, wody, przypraw i dżemu. Może być alkoholikiem dodając wino lub bezalkoholowe. Kluczem jest dobrej jakości miód i przyprawy. Jak można się spodziewać, proporcje tych składników zależą od rodziny przyrządzającej napój.
Słowo "sbiten" pochodzi z rosyjskiego czasownika " sbit" , co oznacza bicie i odnosi się do ziół i przypraw, które są wbite w moździerz. Niektóre z nich dodają czerwone wino, wódkę lub brandy do podstawowych składników, aby nadać temu potencjał. Istnieje wiele przepisów na sbiten. Proporcja dżemu w tym przepisie jest wyższa niż miodu, podczas gdy w innych przepisach można znaleźć nawet 2 szklanki miodu i tylko 2 łyżki dżemu.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki miodu
- 1 łyżka stołowa
- całe goździki
- 3 cynamonu, popękane na kilka kawałków
- 1 łyżeczka imbiru
- 16 uncji
- Dżem jeżynowy
- 10 1/4 szklanki wody (lub czerwonego wina)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 liść mięty (opcjonalnie)
- 2 suszone papryczki chili (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- W średnim rondlu połącz je z miodem, goździkami, cynamonem, imbirem, dżemem z czarnej porzeczki, wodą lub winem, gałką muszkatołową, listkiem mięty, jeśli jest używana, i papryczką chili, jeśli jest używana. Powoli doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aż miód i dżem całkowicie się rozpuszczą. Usuń z ognia.
- Niech sbiten osiągnie temperaturę pokojową. Odcedzić płyn przez gazę, naciskając na ciało stałe i przenieść do hermetycznego pojemnika lub butelki. Butelka 750 ml powinna pomieścić tę ilość sbitenu. Przechowywać w lodówce i podgrzewać podczas serwowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 66 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |