Dieta wegańska surowego jedzenia składa się z nieprzetworzonej surowej żywności wegańskiej, która nie została podgrzana powyżej 115 stopni Fahrenheita (46 stopni Celsjusza). Zwolennicy tej diety, zwani " surowymi specjalistami od żywności", uważają, że żywność gotowana powyżej tej temperatury straciła swoje enzymy, a tym samym znaczną ilość ich wartości odżywczych i są szkodliwe dla organizmu, podczas gdy niegotowane jedzenie zapewnia żywe enzymy i prawidłowe odżywianie.
Zwolennicy diety surowej żywności twierdzą, że spożywanie surowych produktów żywnościowych ma wiele zalet, takich jak utrata masy ciała, więcej energii, przejrzysta skóra, lepsze trawienie i ogólny ogólny stan zdrowia . Wiele osób wyjaśnia, że jedzą "wysoki surowiec" lub pewien procent surowych pokarmów w swojej diecie, takich jak "75% surowej diety" lub "90% surowej diety". Kilka osób w swojej diecie zawiera nieprzetworzone produkty mleczne, ale większość z nich stosuje surową dietę wegańską. Surowa dieta odnotowała wzrost popularności w ostatnich latach z otwartymi restauracjami surowej żywności w większości dużych miast. Pozostaje do zobaczenia, czy ten trend jest tutaj, czy też jest inną chwilową modą.
Co robią surowi producenci żywności?
Dieta surowej żywności obejmuje:
- Wszystkie surowe owoce i warzywa
- Orzechy i nasiona
- Kiełki
- Korzenie, warzywa korzeniowe i kabaczki
- Świeże zioła i surowe przyprawy
- Wodorosty morskie
Dieta surowej żywności obejmuje te produkty w ich nieprzetworzonym i niegotowanym stanie i pomija większość innych produktów spożywczych. Surowi kucharze piją również świeże soki owocowe i warzywne, a także ziołowe herbaty w swojej diecie.
Większość osób przestrzegających surowej diety wegańskiej zawiera ograniczoną ilość żywności, która została poddana pewnym procesom , pod warunkiem, że przetwarzanie obejmuje podgrzewanie jedzenia powyżej 115 stopni.
Niektóre z tych przetworzonych surowych produktów wegańskich obejmują:
- Oleje tłoczone na zimno
- Nieprzetworzone oliwki
- Surowe orzechowe "mleko"
- Produkty fermentowane, takie jak miso , kimchee i kapusta kiszona
- Czysty syrop klonowy
- Niepasteryzowany surowy sos sojowy (nama shoyu)
- Suszone owoce i warzywa
- Ocet i żywność konserwowana w occie
- Surowe kakao nieprzetworzone (surowa czekolada)
Zobacz też:
- Surowe wegańskie przepisy kulinarne
- Pomysły na surowe wegańskie śniadanie
Istnieje pewna debata, czy niektóre produkty są rzeczywiście surowe, a zatem odpowiednie dla diety surowej żywności, a wiele osób woli wykluczyć niektóre przetworzone produkty spożywcze ze swojej diety, nawet jeśli są one surowe. Jeśli przygotowujesz jedzenie dla innych, najlepiej błądzić po stronie ostrożności i przygotować danie, o którym wiesz, że jest w 100% surowe, takie jak sałatka lub danie z owoców.
W jaki sposób Raw Foodists przygotowują swoje posiłki?
Surowe jedzenie jest często lekkomyślnie nazywane "niegotowaniem". Podczas gdy wiele receptur na surowe jedzenie wymaga dużej ilości przetwarzania i przygotowania, wiele posiłków wymaga niewielkiej ilości lub wcale, takich jak sałatka lub świeże owoce. Jeśli badasz styl życia w surowym jedzeniu, prawdopodobnie będziesz chciał mieć blender i robot kuchenny na minimalnym poziomie i możesz chcieć zainwestować w odwadniacz . Wiele przepisów używa odwadniacza do przygotowania wegańskich krakersów z lnu , pieczywa i ciasteczek. Możesz także kupić sokowirówkę do produkcji świeżych soków owocowych i warzywnych.
Zobacz także: 10 narzędzi do kuchni wegańskiej
Zakupy na surowe produkty spożywcze
Surowe potrawy są wszędzie! Owoce i warzywa są łatwo dostępne, ale możesz rozkoszować się różnorodnością. Wypróbuj rynki dla rolników, aby kupić produkty z dziedziczenia i przeglądaj rynki etniczne pod kątem egzotycznych owoców i warzyw. Większość sklepów ze zdrową żywnością ma teraz małą sekcję surowej żywności, w której można znaleźć surowe pieczywo, ciastka i inne przekąski i smakołyki. Nie możesz znaleźć tego, czego szukasz? Spróbuj zamówić online. Sunfood.com jest jednym z najstarszych i największych dostawców surowych artykułów specjalistycznych online. Mają surowe czekoladki , pożywienie , olej kokosowy i prawie wszystko.
Zobacz także: Surowe jedzenie Święto Dziękczynienia