Wyobraź sobie sytuację, w której zrobiłeś zbyt wiele babeczek. To rzadkie, ale może się zdarzyć. Masz kilka opcji. Możesz przekazać je znajomym i rodzinie. Możesz zorganizować swój własny konkurs jedzenia babeczek. (Nie jest to zalecane szczególnie bez obecności EMT.) Lub w ostateczności możesz je przechowywać.
Pytanie brzmi, jak zachować świeżość babeczek. Jeśli to tylko kilka dni, jesteś złoty.
Umieść w plastikowej torbie do przechowywania lub pojemniku. Babeczki najlepiej zachowują się, gdy są przechowywane w szczelnym pojemniku.
Nauka o suchych babeczkach
Jednakże, jeśli jest dużo babeczek lub muszą być przechowywane przez więcej niż dwa dni, musisz zrobić więcej niż zostawić na kuchennym blacie. Pierwszą myślą jest włożyć do lodówki. To nie jest dobry pomysł. Babeczki przechowywane w lodówce wyschną. W rzeczywistości umieszczanie babeczek w lodówce przesyła proces krystalizacji do cukru i mąki, sprawiając, że babeczki szybko zanikają. Jedynym momentem, w którym możesz rozważyć umieszczenie babeczek w lodówce, jest sytuacja awaryjna, jeśli szron szybko się topi. Może się to zdarzać częściej w lecie lub w cieplejszym klimacie. Prawdę mówiąc, pewnego razu, we wrześniu, byłem gospodarzem sprzedaży wypieku w nietypowy, ciepły dzień i musiałem obniżyć cenę babeczek, ponieważ topiły się jak niegodziwy czarownik.
Jednym z powodów, dla których komercyjne piekarnie używają tłuszczu roślinnego zamiast masła w swoich babeczkach, jest to, że skrócenie jest bardziej stabilne przy przechowywaniu, a lukrowanie będzie dłuższe. Dla piekarzy domowych preferowane jest masło.
Zablokuj je
Chociaż lodówka jest złym wyborem do przechowywania babeczek, zamrażarka jest bardzo skuteczna do przechowywania ciastek.
Teraz, jeśli babeczki nie mają na nich lukier, układamy babeczki w 16-uncjową torebkę zamrażarki. Możesz zmieścić około tuzina w jednej z tych toreb z zamrażarką. Sztuką jest umieszczenie cupcakes w zamrażarce, gdzie nie zostaną zmiażdżone lub zmiażdżone przez cięższe przedmioty w zamrażarce. Jeśli babeczki mają dużo lukier na wierzchu, możesz umieścić babeczki pojedynczo w małych plastikowych torebkach.
Kiedy będziesz gotowy zjeść babeczki, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić na talerzu lub podstawce na ciastko. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika. Zamrożone babeczki zostaną rozmrożone w ciągu około dwóch godzin.
Frozen Cupcakes Plus Pancake Batter równa się Deep Fried Cupcakes
Alternatywnym zastosowaniem mrożonych babeczek jest ich usmażenie tak, jak ciasteczek Oreo. Posmaruj babeczki plackiem naleśnikowym. Przygotuj ciasto naleśnikowe z mlekiem i jajkami. Dodaj łyżeczkę wanilii. Użyj elektrycznej frytownicy lub żeliwnego patelni z olejem roślinnym. Upewnij się, że olej jest gorący. Jeśli używasz frytownicy, podgrzej olej do 375F. Jeśli używasz patelni, użyj termometru do sprawdzenia temperatury. Upewnij się, że olej ma 375 F przed umieszczeniem babeczek na patelni. Upuść babeczki w gorącym oleju. Odwróć, gdy brązowy po jednej stronie.
Używaj szczypców do wyjmowania babeczek z oleju. Posyp cukier i / lub kakao w proszku na babeczki. Umieść bezpośrednio na stojaku do pieczenia, aby ostygł. Jedz i baw się!