Czy wiesz, że połączenie czekolady i cynamonu jest klasycznym meksykańskim smakiem deserowym? To wspaniałe meksykańskie ciasto czekoladowe idealnie nadaje się na świętowanie w Cinco de Mayo .
Podczas gdy większość czekoladowych ciast zaczyna się od pokonania masła i cukru razem, jest to ciasto rondelowe. Zaczyna się od roztapiania masła z czekoladą i wodą w rondlu. To sprawia, że ciasto staje się wilgotniejsze, a także wzmacnia czekoladowy posmak ciasta. Oznacza to również, że ciasto jest łatwiejsze do zrobienia!
Lukier na ciasto to również lukier rondelowy, który jest prostszy niż klasyczne lukrowanie lukrem. Polej lukrem na placek, gdy oba są ciepłe. W ten sposób powstanie cienka warstwa pod lukrem, która jest po prostu pyszna.
Możesz dodać więcej cynamonu do tego ciasta, jeśli chcesz. Zwiększ ją do 2 łyżeczek; w placku i do 1/2 łyżeczki w szronie, ale nie idź dużo wyżej.
Co będziesz potrzebował
- 4 (1 uncja) kwadraty niesłodzonej czekolady
- 1/2 szklanki masła
- 1 szklanka gorącej wody
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1/3 szklanki maślanki
- 1-1 / 4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka, pobity
- 2 łyżeczki wanilii
- 2 (1 uncja) kwadraty niesłodzonej czekolady
- 1/4 szklanki masła
- 8 łyżek mleka
- 4 szklanki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka wanilii
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Spryskaj patelnię o wymiarach 9 "x 13" za pomocą nieprzylepnego sprayu do pieczenia zawierającego mąkę i odłóż na bok.
- W dużym rondlu stopić czekoladę i masło w gorącej wodzie i doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj mąkę, cukier, 1 łyżeczkę cynamonu i sól. Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki lub łopatki.
- Następnie wymieszaj maślankę, sodę, jajka i 2 łyżeczki wanilii i uderzaj aż będą gładkie. Wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec przez 25 do 30 minut, aż wierzch oprze się po dotknięciu opuszkiem palca. Ciasto powinno delikatnie odciągnąć od boków patelni. Zrób szron, gdy ciasto będzie w piekarniku.
- Gdy ciasto się upiecze, przygotuj szron. W ciężkim rondlu stopić 2 kwadraty czekolady i 1/4 szklanki masła razem. Dodaj cukier puder , mleko, 1/4 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczkę wanilii i dobrze ubij. Być może trzeba będzie dodać więcej mleka lub sproszkowanego cukru, aby osiągnąć pożądaną konsystencję: lukier powinien być rozlewny i gładki, a nie sztywny i rozsmarowywany.
- Kiedy ciasto wyjdzie z piekarnika, pozwól mu ostygnąć na stojaku z drutu przez 15 minut, następnie polej lukier. Rozłóż w razie potrzeby i pozwól, by ciasto ostygło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 615 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 320 mg |
| Węglowodany | 83 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 6 g |