Intensywny różowawy odcień, ten wegański, bezmleczny lody ma o wiele więcej smaku niż standardowa miarka - dzięki domowej recepturze syrop truskawkowy jest podstawą przepisu. Jeśli jesteś w pośpiechu, możesz użyć równoważnej ilości (2-1 / 4 filiżanki) wysokiej jakości przetworów truskawkowych lub syropu zakupionych w sklepie.
Aby zmienić recepturę, spróbuj jagód lub malin (z tym ostatnim dodaj nieco więcej nektaru z agawy do smaku) i miodu, syropu z cukru, a nawet syropu klonowego zamiast nektaru z agawy.
Używam raczej orzecha nerkowca lub orzecha macadamia niż mleka kokosowego, aby pozwolić zabłysnąć aromatowi jagód. Jeśli jednak chcesz przygotować lody Truskawkowe Kokosowe, możesz zastąpić mleko kokosowe, najlepiej puszkowane (pełnotłuste lub lekkie).
Jeśli przynosisz lody do 4 lipca grilla lub innego wydarzenia, przewieź je do pojemnika na zamrażarkę. Zamrozić po przyjeździe. Następnie wyjmij z zamrażarki na około 15 minut przed podaniem.
Te lody są pyszne, jak jest. Jednak, aby zrobić z niego dekadencki lody, z bitą śmietaną kokosową lub kremem orzechowym; posiekane prażone orzechy; dodatkowe posiekane świeże truskawki; i bezalkoholowy sos czekoladowy.
Sprawia, że 4-1 / 2 filiżanki
2 funty. (około 31 dużych) świeżych truskawek, łuszczone i poćwiartowane (około 5 filiżanek)
1 szklanka plus 2 TBSP lekki nektar z agawy, podzielony
1 Łyżka świeżego, napiętego soku z cytryny
¼ łyżeczki soli
2 5,4-uncji - każda puszka kremu kokosowego (około 1-1 / 4 filiżanek)
½ szklanki niesłodzonego orzecha nerkowca lub mleka orzechowego makadamia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dodaj poćwiartowane truskawki, 1 szklankę nektaru z agawy, sok z cytryny i sól do średniej wielkości saucepotu; wymieszać; i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gdy już zagotujesz, zredukuj do średnio niskiego ciepła i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina jagód zgęstnieje i redukuje do 2-1 / 4 filiżanek, 25-30 minut. (Obserwuj pulę, aby zapobiec efektom ubocznym.)
- Wlać mieszaninę jagód do dużej miski i zamieszać pozostały nektar z agawy, krem kokosowy, mleko nerkowca i wanilię. Przykryj i wytrzyj przez co najmniej 3 godziny.
- Wlać do automatu do lodów i zamrozić, postępując zgodnie z instrukcjami. Przenieść do pojemnika z zamrażarką i chłodzić przez kilka godzin, aż stwardnieje. (Jeśli serwujesz lody prosto z maszyny do lodów, będzie to bardziej miękka konsystencja, a umieszczenie w zamrażarce na kilka godzin zapewni konsystencję podobną do tradycyjnych lodów).
Uwagi dotyczące alergii : Lody te są pozbawione mleczarskiego mleka, laktozy, soi i glutenu (należy przygotować własne mleko orzechowe lub kupić takie, które jest oznaczone jako "bezglutenowe"). Jest również wegańskie, koszerne i paleo. Jeśli ty lub ktoś inny, kto będzie jadł lody, ma alergie na orzechy, zamień mleko kokosowe lub sojowe na orzechy nerkowca lub orzechy macadamia.