Ten bezcukrowy przepis na chleb z orzechami bananowymi łączy naturalne cukry w bananach ze słodzącą mocą Splenda, aby stworzyć doskonale słodzony chleb z orzechów bananowych.
Ten łatwy do połączenia chleb jest idealny dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru, a jednocześnie cieszyć się okazjonalnym słodkim dodatkiem.
Kilka słów o szybkich chlebach
Szybkie chleby to te, które nie wymagają ugniatania lub wzrostu i dlatego są szybkie do zrobienia, stąd ich nazwa. Zazwyczaj piecze się je na patelni z bochenkiem, jak na chleb. Chociaż mogą być słodkie lub pikantne, szybki chleb często kojarzy się z deserem.
Są zakwaszone sodą oczyszczoną , proszkiem do pieczenia lub obydwoma, i często pobierają pokarm z jaj w cieście. Tłuszcz może pochodzić z oleju lub masła. Podobnie jak w przypadku muffinek, nadmierne mieszanie jest zdecydowanie odradzane, w przeciwnym razie pojawi się zjawisko pieczenia zwane tunelowaniem.
Tunelowanie w muffinach i szybkich chlebach odnosi się do dużych kieszeni powietrznych i tuneli, które powstają, gdy ciasto jest przemieszane. Ponadto, mieszanie przez długi czas powoduje wzrost ilości glutenu, w porównaniu do potrzebnego, w przeciwieństwie do ciasta chlebowego, które opiera się na silnej strukturze glutenu, aby pomóc pułapce powietrza w celu jej podniesienia. Ponadto nadmierne mieszanie powoduje twardsze okruchy, które mają tendencję do starzenia się szybciej. Konkluzja: Najlepiej działa lekka ręka.
Szybkie pieczywo to idealne prezenty jadalne i prezenty hostessowe na święta lub w dowolnym czasie.
Co będziesz potrzebował
- 5 średnio dojrzałych bananów, puree, około 1 1/4 kubka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże jaja o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki wody
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka wyciągu bananowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 szklanki Splenda granulowana z włóknem (oryginalny również będzie działać)
- 1 szklanka posiekanych pekan
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko pokryć patelnią o wymiarach 9x5 cali lub 18 mini patelniami do garnka Bundt lub 4 patelniami mini bochenka z płynem do gotowania oleju roślinnego i odłożyć na bok.
- Podczas gdy piekarnik ogrzewa się, w średniej misce, uderzaj razem w 1 1/4 kubka puree bananowe, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 2 duże jaja o temperaturze pokojowej, 1/2 szklanki wody, 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę banana wyciąg.
- W osobnej średniej misce przesiej razem 2 filiżanki mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego i 1/4 szklanki Splenda.
- Rozłóż przesiane suche składniki do mieszanki jajka z bananem do momentu połączenia, ale nie mieszaj do uzyskania gładkości. Nadmierne wymieszanie ciasta może spowodować gęsty, tunelowy chleb. Złożyć 1 szklankę pokrojonego pekan w ten sam sposób.
- Wlać ciasto do przygotowanych pan (ów) z wyboru. Piec przez 50 minut. Sprawdź chleb wkładając i wyjmując mały nóż. Jeśli nóż wyjmie czysty bez ciasta, chleb jest w pełni ugotowany.
- Wyjmij z piekarnika i schładzaj na stojaku z drutu przez 10 minut. Nóż nożem dookoła krawędzi chleba bananowego i odwróć na stojak z drutu i wyjmij naczynie. Skręć w prawą stronę i odczekaj, aż całkowicie ostygnie przed podaniem.