Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi z kurczaka
- Do marynaty:
- 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 2 łyżeczki sosu ostrygowego
- Do ciasta:
- 1/4 szklanki mąki
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- 3/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka drobno pokrojonej w kostkę zielonej cebuli
- 1 duże jajko
- 2 - 3 łyżki wody lub w razie potrzeby, aby uzyskać gładkie ciasto
- . Do sosu:
- 2 1/2 szklanki bulionu z obniżonego sodu z kurczaka
- 2 uncje świeżego plasterka pieczarek (1 - 1 1/4 szklanki)
- 1 łodyga selera, krojona
- 1 łyżka wina ryżowego lub suchej sherry
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej zmieszano z wystarczającą ilością wody do sporządzenia zawiesiny
- .
- Olej potrzebny do głębokiego smażenia
- 2 liści sałaty rzymskiej, cienkie plasterki lub w razie potrzeby
- 1/4 szklanki w plasterkach migdałów lub do smaku
Jak to zrobić
1. Opłucz połówki piersi kurczaka i osusz je. Potrzyj sos z soli, pieprzu i ostryg na kurczaka. Umieścić w lodówce w celu marynowania, przygotowując pozostałe składniki.
2. Aby zrobić ciasto, połącz mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia w misce, mieszając, aby upewnić się, że proszek do pieczenia jest równomiernie wymieszany. Wymieszaj posiekaną zieloną cebulę. Dodaj jajko, a następnie tyle wody, aby uzyskać gładkie ciasto.
3. Głęboko podsmażyć kurczaka: rozgrzać olej w woku lub elektrycznym woku do 375 C. Owinąć pierś z kurczaka w cieście, a następnie ostrożnie dodać do oleju do smażenia na głębokim tłuszczu. Gotuj przez 6 do 7 minut z jednej strony, a następnie odwróć i smaż na drugiej stronie, aż kurczak będzie złotobrązowy i gotowany przez 10-15 minut. (Prawdopodobnie będziesz musiał gotować kurczaka w partiach). Wysusz głęboko smażonego kurczaka na ręcznikach papierowych lub na stojaku typu tempura.
4. Aby przygotować sos: doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia na średnim ogniu. Dodaj grzyby i posiekany seler. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj wino ryżowe lub sherry. Daj zawiesinę kukurydzianą szybko wymieszać, następnie wlej ją i szybko wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
5. Aby podać, pokrój kurczaka w cienkie plasterki i ułóż na sałacie. Polej sosem i udekoruj migdałami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1395 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 30 g |
| Cholesterol | 471 mg |
| Sód | 1,511 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 138 g |