Jak gotować z Quinoa - Przepisy i informacje

Rodzime populacje andyjskie uprawiały ziarno komosy ryżowej ( quinua lub quinoa w języku hiszpańskim) przez tysiące lat. The Incans spożyli komosy ryżowe, aby uzupełnić ich dietę z kukurydzy i ziemniaków. Quinoa kwitnie na dużych wysokościach, dzięki czemu doskonale nadaje się do słynnych tarasowych pól znalezionych w starożytnych miastach Ameryki Południowej, takich jak Machu Picchu. Quinoa jest również bogata w żelazo, ważne dla ludzi żyjących na dużych wysokościach, ubogich w tlen, takich jak Andy.

W odróżnieniu od pszenicy, komosa ryżowa nie zawiera glutenu, co ułatwia trawienie wielu ludziom.

Europejscy imigranci w Ameryce Południowej powoli włączali komosową do swojej kuchni i dopiero niedawno zostali "odkrytymi na nowo". Teraz pojawia się w menu najbardziej ekskluzywnych restauracji w Ameryce Południowej, a szefowie kuchni tworzą nowe sposoby na włączenie komosy ryżowej do nowoczesnych przepisów.

Jak korzystać z Quinoa

Quinoa jest pyszna, o orzechowym smaku, który uzupełnia wiele innych składników. Komosa ryżowa może być gotowana jak ryż i dodaje wspaniałej konsystencji do zup i sałatek. Jest chrupiąca panierka dla smażonego kurczaka lub ryby. W Ameryce Południowej jest powszechnie popped i sprzedawane jako pożywne płatki. Wersja dmuchanego zboża jest pyszna w ciastkach i innych wypiekach. Dużą popularnością cieszą się również pieczywo z mąki quinoa, zarówno ze względu na ich właściwości bezglutenowe, jak i wysoką zawartość białka. Możesz nawet znaleźć makaron zrobiony z mąki quinoa.

Gdzie znaleźć Quinoa

Sklepy ze zdrową żywnością są najbardziej niezawodnymi miejscami, w których można znaleźć komosy ryżowe, ale coraz częściej spotyka się je w zwykłych sklepach spożywczych. Jest często spotykany w przypadku ryżu i kuskusu, w sekcji produktów zbożowych lub żywności dużej, lub w specjalnej łacińskiej sekcji żywności.

Jak gotować quinoa

Przygotuj komos ryżowy, tak jak gotowałeś ryż: gotowany w wodzie, aż zmięknie i będzie żucia, a woda zostanie wchłonięta.

(Tradycyjny stosunek wynosi 2 części cieczy na 1 część komosy ryżowej). Woda może być aromatyzowana bulionem z kurczaka lub innymi przyprawami. Są nawet słodzone wersje gotowanej quinoa, podobne do puddingu ryżowego. Nasiona Quinoa wymagają płukania w celu usunięcia gorzkiej powłoki, która chroni je przed zjedzeniem przez ptaki. Większość sprzedanej komosa ryżowa została wstępnie spłukana, ale nadal dobrze jest spłukiwać niegotowane ziarna w wodzie, przecierając je między palcami przez minutę lub dwie, aż woda wypłynie.

Przepisy na quinoa

• Honey Quinoa Bread
• Quinoa Dinner Rolls
• Quinoa owsianka Power Cookies
• Quinoa Bagels
• Quinoa Płatki owsiane
• Bułeczki z kukurydzy quinoa
• Maszyna do chleba Quinoa Chleb owsiany
• Crispy Quinoa Chicken Tenders
• Sałatka ze steku i quinoi z salsą mango
• Sushi Quinoa
• Quinoa Stuffed Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
• Quinoa Croquettes z szynką i parmezanem
• Quinoa Sausage Casserole - Pastel de Quinoa
• Lowfat Quinoa Cookies ze złotymi rodzynkami i suszonym ananasem
• Quinoa Apple Spice Muffiny
• Quinoa i żurawinowy pilaw
• QuinoaQuinoalack Bean Salad
• Quinoa z wielokolorowymi pieprzami i kozim serem