Mają świeży koperek pod ręką, kiedy go najbardziej potrzebujesz
Dill to wspaniałe zioło, które można znaleźć w ogrodzie. Przydaje się do marynowania puszek i jest doskonałym dodatkiem do wielu przyrządzanych w domu posiłków . Jedynym problemem jest to, że wkrótce po żniwach więdnie. Nie martw się, smak chwastów z kopru pozostanie taki sam i możesz przedłużyć jego przydatność i utrzymać świeżość przez kilka miesięcy.
Klucz do utrzymania chwastów jak najświeższych w rzeczywistości polega na suszeniu, a nie zamrażaniu zioła.
Wydaje się to dziwne, ale to naprawdę najlepszy sposób na zachowanie tego delikatnego zioła.
Jak zamrozić świeży koperek do przechowywania
Zanim zaczniesz przechowywać koperkowe zbiory, oddziel je wystarczająco, by natychmiast je wykorzystać i umieść łodygi w napełnionym wodą słoiku, tak jak byś pokroił kwiaty. Jest to łatwy sposób na utrzymywanie świeżości ziół przez maksymalnie tydzień.
Po wybraniu koperty, którą chcesz przechowywać, zastosuj tę metodę, aby zachować świeżość i aromat. Zamarznięte zioło pozostanie użyteczne również w zimie. W zależności od tego, jak często go używasz, może on nawet trwać, dopóki rośliny kopru nie zaczną ponownie rosnąć na wiosnę.
Pamiętaj, że jeśli zamierzasz używać kopru w konserwach, najlepiej używać zarówno łodyg liściastych, jak i główek kwiatów. Pozwoli to zmaksymalizować wpływ ziół na smak.
- Wybierz koperek w jego szczytowej świeżości. Podobnie jak w przypadku większości ziół, najlepiej jest zbierać później rano po wyparowaniu rosy, ponieważ wtedy rośliny są bardziej aromatyczne.
- Opłucz koperkowe fronds i główki kwiatów wodą, aby usunąć kurz i owady. Delikatnie potrząśnij ziołami, aby usunąć większość wilgoci.
- Dokładnie wysuszyć koperek, pozostawiając go do góry nogami, aby uzyskać najlepszy kształt. Można go również położyć na materiale chłonnym, takim jak szalka lub warstwy papierowego ręcznika. Nie pozwól, aby koperek stał się chrupiący i suchy, po prostu chcesz, aby stracił większość wilgoci
- Umieścić przemyty i wysuszony koperek w szczelnym pojemniku, takim jak wiadro i szczelnie zamknąć. Jeśli twój pojemnik pozwoli ziołu usiąść prosto, zachowasz ten atrakcyjny kształt w zamrażarce.
- Umieść pojemnik w najchłodniejszej części zamrażarki, dopóki nie będzie potrzebny.
Możesz też wysuszyć koperek
Jeśli nie masz miejsca w zamrażarce na pełny pojemnik z koperkiem, możesz go również przechowywać jako wysuszone, mielone zioło. Jest to wygodny sposób dodawania zioła do różnych potraw i jest podobny do tego, jak można wysuszyć i zachować inne kulinarne zioła, takie jak bazylia i oregano .
Jeśli masz duże zbiory kopru, możesz rozważyć zamrożenie i wysuszenie zioła, aby dać sobie trochę opcji podczas gotowania.
Aby wysuszyć koperek, po prostu pozwól mu wisieć do góry nogami w pakietach przez około 1-2 tygodnie. Kiedy zioło staje się chrupiące i kruszy się szczyptą, jest gotowe do przechowywania. Pracując nad dużą miską, rozpadnij liście od łodygi i do miski.
- To powinno być szybkie zadanie, a jeśli koperek jest wystarczająco suchy, powinieneś być w stanie uzyskać bardzo dobrą mielenie tylko własnymi rękami.
- Po zmieleniu według upodobania, umieść suchy koperek w szklanym słoju z szczelnie zamykającą pokrywką.
Podobnie jak w przypadku większości suszonych ziół, koperek pozostanie aromatyczny przez około rok.
Gdy koperek zacznie znowu rosnąć w twoim ogrodzie, wyrzuć nieużywany suchy koperek i wybieraj świeże podczas sezonu wegetacyjnego. Wpaść, po prostu zbierz go ponownie.