Majeranek może zastąpić oregano
Wskazówki do gotowania oregano
• Świeże oregano jest zawsze najlepszym wyborem, jeśli to możliwe. Usuń liście z łodygi i odrzuć łodygę.
• Kiedy używasz oregano w garni bukiecie , nie usuwaj liści z gałązek. Wystarczy związać go z resztą ziół.
• Oregano może stać się przytłaczające i gorzkie, jeśli zbyt dużo stosuje się w żywności o łagodnym smaku. Smakuj jak idziesz.
• Przygotowując własne proszki chili, wybierz meksykańskie oregano, aby uzyskać mocny, pieprzny smak.
• Jeśli okaże się, że nie ma już oregano, można zastąpić majeranek. Użyj 1/2 ilości oregano, o którą prosisz. Bazylia , cząber i tymianek to inne możliwe substytucje.
• Oregano dobrze komponuje się w każdym naczyniu pomidorowym . Uzupełnia także mięso i warzywa o dominujących smakach, takich jak sos spaghetti, pizza , cukinia , brokuły , kalafior, bakłażan i jagnięcina .
• Czosnek , cebula , tymianek, bazylia, pietruszka i oliwa z oliwek są wspólnymi komplementarnymi partnerami przypraw.
• Używając wysuszonego oregano, zmiel go w dłoni przed dodaniem do żywności. Pomaga to w uwalnianiu olejków eterycznych i ożywia smak.
• 1 Łyżka świeżego oregano = 1 łyżeczka suszona.
• 1 uncja świeżego oregano = 1/2 szklanki posiekane.
• 1 łyżeczka suszonego oregano = 1 łyżeczka płynnego oregano.
Więcej o recepturach oregano i oregano:
• Wskazówki do gotowania oregano
• Przechowywanie oregano
• Co to jest oregano? FAQ
Książka kucharska
| • | The Herb Garden Cookbook |