01 z 06
Oto, co musisz zrobić, aby pieczone papryki w oleju
Pieczone papryki w oleju. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. - 4 czerwone papryki, przemyte i wysuszone
- 1/2 szklanki słonecznika lub oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu lub więcej do smaku
- 4 drobno posiekane ząbki czosnku
- Sól i czarny pieprz do smaku
Ten przepis zapewnia 4 porcje.
02 z 06
Piecz przez pieczenie, opiekanie lub pieczenie w piekarniku
Pieczemy w piekarniku, smażymy lub grillujemy papryką do poczernienia. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Papryka może być pieczona poprzez pieczenie, opiekanie lub grillowanie. W przypadku pieczenia rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyfrezuj blachę do pieczenia folią aluminiową. Na patelni ułożyć paprykę i piec, obracając od czasu do czasu, aż wszystkie boki będą pokryte pęcherzami i lekko poczerniałe.
Jeśli smażymy, obróć piekarnik do pieczenia i postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi pieczenia, powyżej. Jeśli grillujesz, ustaw ciepło na średnio-wysokie. Umieść paprykę bezpośrednio na natłuszczonych rusztach i kontynuuj gotowanie jak podczas pieczenia.
03 z 06
Paruj papryki
Pieczone papryki po parze przez 15 minut. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Umieść pieczoną paprykę w żaroodpornej misce i przykryj folią. Paruj przez 15 minut lub aż będzie wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie. Ten okres gotowania na parze pomoże skórze łatwiej się ześlizgnąć.
04 z 06
Usuń łodygi, skórki, nasiona i membrany
Usuń łodygi, skórki, nasiona i membrany. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Gdy papryka jest wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z nią, usuń łodygi, skórki, nasiona i membrany. Papryki można pozostawić w dużych kawałkach lub pokroić w paski, chociaż duże kawałki są bardziej tradycyjne. Przenieś do miski.
05 z 06
Ubierz papryki
Ubierz paprykę w olej, ocet i czosnek. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Do pieczonej papryki dodaj czosnek, olej, ocet i liberalne ilości soli i pieprzu. Toss do dobrze powlekane. Pozwolić papryki na marynowanie w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Następnie podawaj lub wstaw do lodówki.
06 z 06
Pieczone papryki w oleju mają międzykulturowe odwołania
Ciesz się pieczoną papryką jako warzywem lub przyprawą. © 2008 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Nie wszyscy wschodni Europejczycy liczą pieczone papryki w oleju jako część ich kulinarnego repertuaru. Ale z pewnością Serbowie, Chorwaci, Bułgarzy i inni cieszą się nimi niezmiernie. Olej słonecznikowy jest tradycyjny, ponieważ oliwki nie są rodzime dla tego regionu. Ale myślę, że danie jest zachwycające w obie strony.