Pieczony bakłażan i pomidory z parmezanem

Ten pieczony bakłażan i pomidory są ładnie przyprawione świeżą lub suszoną bazylią, czosnkiem, oliwą i parmezanem. Używaj dobrego, świeżego tartego lub rozdrobnionego parmezanu na tych bajecznych pieczonych warzywach.

Chociaż bardzo podoba mi się bazylia w tym daniu, wiele innych ziół pasuje do bakłażana i pomidorów. Bez świeżej lub suszonej bazylii można używać mięty, tymianku, pietruszki lub rozmarynu. Sery Romano lub Asiago są dobrymi substytutami świeżego parmezanu. Zobacz wskazówki i odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów na zastąpienie i możliwych dodatków.

Podawaj pieczony bakłażan i pomidory z grillowanym kurczakiem lub stekami lub przygotuj prosty obiad warzywny z ryżem, ryżem kalafiorowym lub makaronem.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Spryskaj dużą płytkę do pieczenia natryskiem z oliwek lub smaruj oliwą z oliwek. Rozgrzej piekarnik do 425 °.
  2. W dużej torbie lub miseczce do przechowywania żywności wrzuć pokrojony bakłażan i pomidory solą, pieprzem, oliwą z oliwek, czosnkiem i bazylią.
  3. Rozłóż plasterki pomidorów i bakłażana w przygotowanej formie do pieczenia w jednej warstwie (trochę zachodzić na siebie jest w porządku, ale jeśli się układasz, użyj 2 patelni).
  4. Piec plasterki przez 35 do 45 minut lub do momentu, gdy warzywa będą ładnie zrumienione.
  1. Posypać świeżym parmezanem.

Służy od 4 do 6.

Wskazówki i wariacje

Jak wybrać oberżynę

Możesz również polubić te przepisy